刺樹上的這種黃色「大米」，十分稀罕，營養很高，農民卻有些怕它

在我們的印象中，稻米、麥米都是長在地上的，但是今天要和大家說一種長在刺樹上的「大米」。一些老農聽到樹上的「大米」就樂了，種了這麼多年的水稻，還真的不知道有什麼米是長在樹上的。這種長在樹上的米，它就是我們平常所說的「皂角米」。提到皂角，大家應該不會陌生，皂角樹在我國是一種較為常見的樹木。而每年夏天，皂角樹上會結出許多片狀皂莢。我們都知道，皂莢可以用作肥皂等的製作原料，農民朋友們更是將他們的汁液直接當做洗衣液來用。但是，很多人可能並不清楚的是，皂莢裡面的米粒實際上是一種極富營養價值的食物。

皂角米，又被稱作雪蓮子，是一種營養很高同時又低脂低蛋白的食物，富含植物膳食纖維，而且口感軟糯。一般來說，皂角米一般用來熬糖水喝，喝紅棗、枸杞、銀耳一起熬，特別清潤滋補。年輕女性食用皂角米可以有著修身塑型，防止發胖的作用，同時高血壓 ，高血脂，高血糖的三高患者食用也有較大好處。

皂角米不僅有食用價值 ，更有不凡的藥用價值。據《本草綱目》記載，皂角米還可用於治療便秘，瘡癬等病症。在有些地方，農民朋友們還發現，皂角米對孕婦特別好，特別是那些坐月子期間的年輕媽媽，適量食用皂角米可以下奶。

皂角米好是好，但是皂角米的獲取並不像稻米小麥那樣直接用農機收割就可以了。而是需要人工一顆顆的從皂莢里剝出來再晒乾，所以產量可想而知有多低。而且，並不是所有的皂角樹都能產出皂角米，大部分能結米的皂莢主要產自我國雲南地區。它的皂莢是彎彎曲曲的那種，剝開后里面的「大米」是黃色的，這種皂角米十分稀罕，在其他地區很難見到，因此少有人吃過它。其實味道還挺好吃的。

皂角米雖食用和藥用價值是值得肯定的，但是農民朋友卻有些「怕」它，這是為何呢？這是因為皂角樹是一種刺樹，它的樹榦和樹枝上長滿了鋒利的皂角刺，而且十分堅硬，萬一紮到了那可不是鬧著玩的。小時候喜歡爬樹玩，但是大人從來不讓我們去爬皂角樹，就是怕我們被刺扎到。每年到了皂角米成熟的季節，也沒有農民會爬樹去摘它，基本上都是用竹竿打下來，或者等它自然掉落了，再去地上把它撿起來。

可惜的是皂角米無法像水稻那樣全國大量生產，更幾乎難以形成相關產業。農民朋友們如果發現自家周圍有能結米的皂莢，可要注意好好珍惜了!

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