把西瓜做成醬也能很好吃？家鄉味道的西瓜醬，承包你的兒時回憶

西瓜大家都是怎麼吃的呢？夏天抱著一個大西瓜用勺子挖著吃簡直不能更過癮了。其實在國外的很多地方，西瓜基本上都可以算得上是奢侈品了，大家還是很愛惜的，並不會像是在國內那樣一切兩半，抱著勺子挖著吃。

然而，夏天的時候，西瓜真的很多，而且又特別便宜，所以心靈手巧的中國人又發明了西瓜醬這種調味品。但是這個醬料好像真的不怎麼常見，只有在山東菏澤的一些地區才會有流傳。

但是做好的西瓜醬還是很好吃的，做法其實也不是很複雜，而且味道也很復古，基本上現在城市是很少見了。大學時期室友曾經帶過一罐，雖然心理上有種黑暗料理的感覺，但是真吃起來味道也是很有特色的。

首先需要準備黃豆，先把黃豆取出來，清水浸泡至少一夜，然後倒入熱水中，小火煮熟煮爛，然後撈出去瀝干水分，晾曬一下。

然後取出西瓜，去掉西瓜籽，挖出西瓜瓤備用。然後鍋中加入油，開始炒香料，包括花椒、八角、桂皮、香葉，之後加入黃豆和西瓜瓤，翻炒均勻小火熬制一小時以後，加鹽、白糖、甜麵醬和適量白酒，西瓜醬就做好啦。

做好的西瓜醬還可以拿去發酵一段時間，但是不管怎麼說，還是很好吃的。味道很獨特，蠻有特色的，大家可以嘗試一下。

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