健康│吃飯喝水不光沖淡胃液，還會得胃炎？

很多人都喜歡邊吃飯邊喝水，或者邊吃飯邊喝飲品，因為這樣更好下飯；還有的人喜歡在飯前或飯後猛喝幾口水……

吃飯喝水這事兒，聽起來再正常不過了。但專家表示：吃飯時喝水，真的會影響你的腸胃功能！

啥！這些我們習以為常的習慣竟然是錯誤的？吃飯時喝水到底好不好呢？這個說法是不是謠言呢？會產生哪些影響？這個爭議已久的問題，今天有答案了。

吃飯時喝水到底好不好？

吃飯時喝水會產生以下幾個方面的影響：

01

消化功能受影響

我們吃進去的食物主要都是在胃中消化，需要依靠胃酸，如果在吃飯時飲入大量的水，就會稀釋胃酸，造成對食物尤其是蛋白質和脂肪的消化受阻。

02

胃的蠕動受影響

胃對食物進行消化的過程，除了胃酸，還需要依靠胃的蠕動，從而將吃進去的食物慢慢研磨成食糜，以加速腸道對食物的消化吸收。如果在吃飯時飲入大量的水，就會把胃撐大，減弱它的蠕動。

03

牙齒的咀嚼受影響

吃飯時喝水，會使得食物軟化，更容易吞咽。但其實，這樣會減少牙齒對食物的咀嚼。一方面，口腔中的唾液會對食物的消化減少，另一方面未經咀嚼的食物進入胃內，會造成胃的消化負擔。

04

食慾受到影響

吃飯時飲大量水，會增加飽腹感，從而減少食慾。這是很多減肥者使用的方法，長此以往，會造成人體營養物質和能量的吸收不足，影響身體健康。

難道吃飯時完全不能喝水嗎？

也不是，但是要控制飲水量。

吃飯時想讓食物和水分離幾乎是不可能的，我們每天就算吃飯的時候不喝水，不喝湯，不喝飲料，吃進去的蔬菜、水果里也有水分。

關鍵是要掌控好飲水量。最合適的量就是讓你感覺到進食順暢，比如吃饅頭時，可以適當喝點水幫助消化和吞咽，一般建議吃飯時喝水量在一小杯（100～200mL）以內比較合適。

什麼時候喝水最為合適？

飯後喝水需在半小時之後，否則會影響胃的功能。

我們的胃會隨著食量慢慢進行著大小的變換，如果吃飽飯後再喝入大量的水，無疑會把胃撐大。長期這樣，就會使胃擴張，甚至下垂，而隨著胃的擴張，食慾也會越來越大……

飯後大量飲水會引起反酸、燒心的癥狀。如果胃內的食物還沒消化完全，更是會造成消化不良。對於小孩，可能會影響發育，對於成年人，可能會引起胃炎或者胃潰瘍。

所以，飯後不宜立刻飲水，至少等半小時之後才能少量飲水。

飯前半小時喝水最為合適。

有研究證明，飯前喝水能促進消化系統各個器官的神經興奮和活躍，促進唾液快速產生，潤滑消化器官，還可以稀釋胃酸，從而緩解人體的飢餓感，減少食慾。

因為液體從胃裡排空的速度很快，大概一二十分鐘。如果水完全排空，胃的膨脹狀態消失，重新回到飢餓狀態，那麼對食慾的抑制作用就比較有限。

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