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天熱就要吃這菜,葷素一大鍋全家人的口味都照顧到了,少油煙,方便又省心

天熱除了冷盤和快手菜受歡迎外,你別忘了還有滷菜也是好吃又好做的美食哦,並且是超級省心,一大鍋有葷有素的,想做幾天的就做幾天的,多好,哈哈,對,今天我要說的就是滷菜,因為天氣真的很熱,廚房真的沒有空調,所以,怎麼簡單怎麼吃,家裡一大一小也不能糊弄,那總得想點兒辦法給自己減點負吧,這樣一說我又要告訴你一件事兒,女人啊,首先你自己就不能把自己當個家裡奴隸來對待,你要是這樣,家裡其他人把自己當奴隸主來使喚你,那就沒毛病,那麼,你把自己的位置擺正了嗎?

好了,廢話少說,今天說的這個滷菜重點在於鹵湯,這是獨家秘笈,僅此一家,好好學吧,我們家滷菜用料都是很簡單的,從來不在外面買鹵料包,都是自己配的,材料很簡單,八角、桂皮、花椒、辣椒、老抽、生抽、生薑,除了這些沒別的,鹵出來的菜不是我吹牛,到現在為止還沒有人說不好吃,不信的話你自己去試一試就知道了。

食材:蹄髈一隻,海帶、香菇、土豆

輔料:八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、生薑、鹽

做法:1、蹄髈用水焯一下去血水,如果是買新鮮的現用可以不焯水,用水沖洗一下就好。

2、八角兩個、桂皮一塊、鮮姜一塊、老抽15毫升、生抽30毫升一起用水煮開,再加一把花椒,焯過水的蹄髈鑷掉豬毛,丟進鍋里用小火慢慢燉1個小時。

3、土豆去皮,海帶洗乾淨用牙籤串好,干香菇用溫水泡發。

4、提前半小時將土豆、海帶和香菇入鍋鹵煮,加適量鹽調味,還是小火慢慢燉煮。

5、煮好的食材關火後燜一刻鐘再取出來切開食用,淋點湯汁味道更鮮。

溫馨小貼士:

滷菜的關鍵是鹵湯,我們家雖然用的調味料不多,但味道還是很不錯的,反正又不是要開店,還是不要加很多東西了,給孩子吃也很健康,滷菜用的食材你可以隨意選,想加什麼就加什麼,不過易熟的食材如豆腐皮之類要等關火後再加,一定不能煮,不然就化掉了,好了,注意事項就這麼多,回頭可以試試。

夏天那麼熱,這滷菜還是很適合的,一大鍋有葷有素的省去很多油煙之苦,我是很喜歡的,不知道你喜不喜歡,要是喜歡別忘了幫我點個贊再分享出去哦。


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