夏天喝綠豆湯固然好，但不是所有人都適合喝「它」

綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。但並不是所有人都適宜飲用綠豆湯。

綠豆本身是一味中藥，性味甘寒，可消熱解暑。所以屬於寒涼體質的人不適宜飲用綠豆湯，如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，吃了綠豆會加重癥狀，甚至引發其他疾病。

另外， 老人、兒童以及體質虛弱的人不宜服用綠豆湯。因為綠豆中蛋白質含量高，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。老人、兒童的腸胃消化功能較差，喝綠豆湯容易因消化不良導致腹瀉。

人們常說「吃中藥不能吃綠豆，以免解藥。」民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。 所以正在服用各類藥物的人也不宜飲用綠豆湯。

還有空腹的時候不要喝綠豆湯，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

最後在這裡提醒大家，煮綠豆湯時，綠豆一定要煮熟，因為生綠豆水有較強的催吐作用。但也不能把綠豆煮的太爛，以免降低其清熱解毒作用，因此綠豆煮到剛剛熟，即可。不但色香味俱佳，而且解毒消暑效果也最佳。

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