補血補鐵的肉菜，變個樣子讓孩子多吃些！

日常飲食，總是想辦法調節，品種多樣化，口味多樣化，孩子沒有養胖，自己胖了不少。肝臟類的食材家裡偶爾也會吃，鹽水豬肝，泡椒豬肝做的都很拿手，孩子卻不怎麼吃。奇怪的是每次去吃串串，妞兒卻一定要肝兒，說燒烤風味的很好吃，還說要不回家你給我做出來吧。

這個不難，說做就做，想起了前段時間用平底鍋做的牙籤肉了，參考這個做法，做個牙籤肝串試試，結果還算不錯，除了口感不太好之外一切都很好。偶爾可以這樣吃了。

主料：豬肝 調料：料酒 鹽 澱粉（用於清洗）辣椒碎 孜然碎 色拉油

準備豬肝，用羊肝也不錯。

將肝切成筷子粗的條。

放在大碗中，加鹽加澱粉抓洗，

充分清洗乾淨後用牙籤將肝串起來，串起來的好處是串串在平底鍋中烤的時候能起到支撐作用。

串好的串串直接放在鍋中，加兩勺油，

加一勺醬油，

充分拌均勻，上火加鍋蓋中小火煮上。

幾分鐘後，肝串煮熟且鍋中還會有些水。

將火稍稍轉大，開著鍋蓋，讓水汽蒸發掉，然後轉小火煎烤一會兒，

最後放上孜然碎和辣椒碎，出鍋即可。

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