常吃大蒜能消炎殺菌？別忘了這樣吃會更好

大蒜作為日常調味品，它除了帶有獨特的香氣以外，還具有一定的殺菌作用。常吃大蒜以及用正確的方式吃好大蒜，才能發揮它該有的作用。

人們常說，常吃大蒜能夠消炎殺菌，那是因為大蒜中含有一種能夠對抗和抑制真菌的硫化合物，它在植物屆中具有強大的抗菌作用。

我們知道，大蒜作為一種調料，具有濃郁的香氣。少了它，許多菜肴的烹飪都好像缺乏了很多風味。既然它如此重要，那麼，作為調料的大蒜除了消炎殺菌，還有什麼優點？要怎麼吃才能發揮出它更好的作用？

||關於常吃大蒜的優點||

清腸排毒

大蒜之所以能夠清腸排毒，大多數原因來自於它那消炎殺菌的天然「體質」。大蒜中的殺菌物質能夠有效抑制引起腸胃疾病的細菌和病毒，只要合理科學進食，打算便能幫助腸道清掃不良物質，從而促進消化和排出毒素。

預防感冒

眾所周知，大蒜入口後辛辣感十足，那是因為它的大蒜辣素在你的口腔中產生了反應。這種辣素的專業名稱為「硫化丙烯」，它會對病原菌產生抵抗，具有良好的殺菌效果。因此，常吃大蒜在一定程度上減緩咳嗽、鼻塞等感冒癥狀。

||大蒜要怎麼吃||

生吃

前面提到，大蒜體內含有能夠抑制真菌的硫化合物。要想這種物質能夠在體內發揮強有力的作用，相對於熟大蒜來說，生吃的方式會更好。

因為在加熱的過程中，高溫會導致這種抗菌物質的活性降低，並且會減少它的含量。為了增添生吃大蒜時的口感，可以將其搗碎，用於涼拌菜式中。或者將蒜泥和芝麻油、醬油等其他醬料混合，作為蘸碟食用。

不要空腹吃

大蒜屬於刺激性比較強的食物，這種刺激性從它獨特的氣味中便可體會得到。如果空腹食用大蒜，會導致腸胃出現不適狀況。如果長期過量食用大蒜，還會對眼睛造成一定的刺激。（大蒜異味重，吃完後可以喝杯綠茶或咖啡清新口氣）

翻炒大蒜時可加糖

把大蒜放進熱油鍋里翻炒，瞬間蒜香遍屋，讓人食慾大開。不過，在這個過程里，如果加入些許白糖或許會更好。因為白糖中的糖分不僅可以提升蒜香味，還能保護大蒜素，減少高溫對其營養物質的破壞。

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