這些炒菜習慣容易致癌，但大部分人都有這些習慣，後悔才知道

很多朋友都認為炒菜非常簡單的事，炒菜方法不對，很容易對身體造成很大損害，甚至是致癌。

看看你有沒有犯這些錯誤，下面這些炒菜習慣容易致癌，大家最好及時改正。

用小作坊的花生油

花生油的原料和製作的過程中非常容易產生黃曲霉素，黃曲霉素是一種致癌物，長期食用會破壞肝臟組織，嚴重可致肝癌。

重油炒菜

吃得太油膩，會對身體造成很多不良的影響。

首先是肥胖，長期吃得油膩容易發胖。一胖百病生，高血脂、高血糖、冠心病等疾病就來了。其次，容易長痘。吃得油膩會使皮脂分泌過剩，堵塞毛孔，形成痘痘，對面子和情緒都造成極大困擾。最後，吃太多油，還容易致癌，結腸癌、前列腺癌、乳腺癌都和油大有很大關係。

不洗鍋接著炒菜

炒完菜不刷鍋，再次高溫加熱的時候，鍋里可能會產生苯並芘。苯並芘是常見的致癌物，它對眼睛、皮膚有刺激作用，導致肺癌和心血管疾病。此外，如果鍋里還有殘餘的菜，不清理掉接著炒，很容易燒焦從而存在致癌隱患。

油冒煙才下鍋

很多人看到油鍋冒煙才下菜。這樣是非常錯誤的。油鍋冒煙的時候，油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物會增加癌症風險。這種條件下，蔬菜中的很多營養素也被破壞了。

正確做法：營養師建議，在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油，油在高溫狀態下產生的反式脂肪酸對人體是有害的。

用油炸剩下的油炒菜

很多人不捨得扔油炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸，其實這種做法非常不可取。使用多次用過的油，油裡面會有殘留致癌物，主要是苯並芘的成分，還有些醛類、雜環化合物等。

食物油最好只用一次，在控制好油溫情況下，最多2-3次。由此看來，在街邊的炸串、炸臭豆腐是吃不得了呢！

這些錯誤的炒菜習慣你犯了幾樣？

（圖片來源於網路）

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