老爸天天饞這幾道菜，老媽就隔三差五的做，久而久之我也學會了！

腌黃瓜：1、先黃瓜左右側切！2、把切好的黃瓜鋪放到盆里，鋪一層黃瓜撒一層鹽！3、把鹽均勻的撒在黃瓜縫裡和表皮！4、黃瓜就這樣弄好放旁邊腌制半個鐘頭5、將蒜切成片、蔥切成斷，姜切成片，大料三顆；6、拿個碗把蔥段、蒜瓣、薑片放裡面，倒入醋和醬油以2：1的比例，倒入適量油！7、鍋里放入大料、和辣椒，油熱後倒入剛才配好的那碗料炸一下8、往鍋里適量水，等湯汁熬開，加入適量鹽、放糖，攪拌一下澆到黃瓜上冷藏即可

苦瓜燉豬苦腸：1、苦瓜洗凈去籽，一開為四，切成差不多手指長長段。2、豬苦腸先處理一下；3、把豬苦腸切成和苦瓜一樣長度；4、豬苦腸放入高壓鍋中；5、放入苦瓜，四片薑片放入，一根辣椒，八角，甘草放入，兩勺醬油，一勺美味香，喜歡辣味十足的可以直接加辣椒醬；6、幾粒冰糖，加入一碗水，大火燒開後轉小火20分鐘即可。

茄子燜花捲：1、把茄子洗凈切塊，大蒜切末，洗凈切末；2、熱鍋涼油加茄子炸軟撈起，3、鍋里留底油，加薑末、八角小火炒出香味，加辣椒醬、番茄醬，炒出香味出紅油；4、加生抽、白糖、鹽翻炒均勻，加少許水，把花捲放在茄子的上面；5、加蓋燜一會，嘗味加雞精、大蒜翻炒均勻，撒上香蔥末裝盤。

粉干蒸魚片：1、新鮮的草魚，去骨，片成薄魚片；2、粉干提前泡軟，辣椒醬、姜沫、蔥花3、魚片放辣椒醬、料酒、醬油、姜沫、澱粉攪拌均勻；4、在蒸籠上墊青菜葉，將粉干平鋪在菜葉上，蒸籠蒸軟粉干，蒸軟的粉干，5、把魚片平鋪在粉幹上，再蒸8分鐘即可。

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