台灣街頭美食，用的是一種很少見的螃蟹，做成美食後，味道非常帶感

我們中國各地都有各種格言的美食文化，存在著各具特色的飲食文化，每個地區都能做出不一樣的美食，不僅是因為各自的烹飪技法，還有就是各地的自然環境決定了不同的食材來源。就像下面要說到的台灣一樣，因為是一個海島，所以擁有的資源也是非常與眾不同的，這裡有一道街頭美食，用的就是一種很少見螃蟹做的，到底是什麼樣的呢？

這種螃蟹本身就是紅色的顏色，看起來很好像是煮熟了的樣子，螃蟹非常大隻，而且樣子不是普通螃蟹那樣的梭形，而是有點長方體那樣的感覺。廚師處理這些螃蟹手法也非常嫻熟，直接將蟹腳卸下來，然後把蟹殼掰開，簡單的切成塊之後就可以準備拿去烹飪了。

上圖就是切完之後的螃蟹了，看著是不是很大隻呢？小可是第一次見到這種螃蟹，也不知道具體是什麼樣的？不知道有沒有小夥伴認識這種螃蟹呢？不過下面烹飪的螃蟹做法感覺就有點像香港的「避風塘炒蟹」了。

首先，廚師先熱鍋放油，有很多，然後將整盤螃蟹倒進裡面，進行油炸，這樣做可以讓螃蟹更加入味，而且炸過之後的螃蟹，吃起來會有脆脆的感覺，提高口感的享受。

油炸好螃蟹之後，就將其撈出，然後進行爆炒的步驟，需要用到洋蔥，各類配菜，還有蒜粒等等，爆炒一段時間後就可以起鍋了，裝盤後就如上圖所示，這樣一道美味可口的爆炒螃蟹就完成了，小可看著這樣的美食可是藏不住想吃的衝動呢！不知道各位小夥伴對這樣一道炒螃蟹覺得怎樣呢？

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