毒性堪比砒霜的致癌物，家家切菜板上肯定都有！

提到黃曲霉素，很多人都可能似有耳聞，但還不是特別了解它，只知道它屬於一種致癌物，但是大家知道嗎？它有可能就隱藏在我們身邊常吃的一些食物中，卻一直沒有發現它。

世界衛生組織將黃曲霉素定位為一類致癌物；毒性是砒霜的68倍！黃曲霉素一般喜歡在溫度高、濕度大的地方生長，這樣的環境就會很快的分泌毒素。並且黃曲霉素非常頑強，一般高溫都不能將其殺死，即使是100攝氏度下，進行長時間的滅菌，也不能完全將它去除掉。

這些食物一定要當心

1.有苦味的堅果

如果吃到的堅果、瓜子等是有發苦的味道，那就一定不要吃了，要趕緊吐掉並且漱口，這種苦味正是黃曲霉素在作怪，如果吃了它，就會有引發肝癌的風險。

2.泡很久的木耳

據研究調查發現，木耳如果在水中泡的時間過長，木耳中就會產生大量的黃曲霉素，這些強烈的毒效就會對身體產生非常大的損傷。

3.發霉的花生

我們在家常常吃到花生，但是有時候裡面有幾顆發霉的現象，這個時候我們應當把整袋花生都扔掉，發霉的花生里已經滋生了大量的黃曲霉素，並且黃曲霉素是孢子形式進行連接傳播，就會引起整袋花生發生霉變。

4.小型作坊榨取的油

一般小型自家做的油，為了省事，很多步驟工藝都有所減少，沒有去除有害物質，對很多已經霉變的花生直接榨取，這樣的食用油就很有可能裡面充斥黃曲霉素。

5.沒洗乾淨的筷子、案板

我們在家做飯的時候，用完的案板還有筷子，很多清洗都不是特別仔細，那麼上面就會殘存大量的菜渣，尤其是開裂的木質案板，更容易有殘渣滲透進去，時間一長，這樣的筷子案板就會產生黃曲霉素。

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