小時候把它當野草，它的果實是三角形，現在才知道它全身是寶

7月底了，有的地方熱的不得了，孩子們都躲家裡吹冷風了，可是農村的孩子就很忙，要幫忙莊稼除草施肥，還被分配打豬草等忙得不可開交，但被分配打豬草那可是相當開心的事情。所以筆者小時候比較喜歡這個季節，玉米地里到處都是綠油油的蕎麥苗，因為玉米地曾經種過蕎麥，所以玉米地里7-8月份雨水充足，蕎麥苗長得非常高大嫩綠，被分配去打豬草對於筆者來說是一件非常簡單的差事，去地里半小時就割一大籃子回來，每天都能非常完美的完成任務，回到家就可以去夥伴們玩，太開心了。

蕎麥屬蓼科，它起源於雲、貴、川、藏高原地區，它分兩個極端系列，1、苦蕎，2、甜蕎。有一點好多人的分不清楚，苦蕎味道真的是苦的，只是微苦，甜蕎雖然沒有像它名字一樣很甜，但是它是真的有點甜味。因為甜蕎的畝產量低於苦蕎很多，所以現在市面上基本都是苦蕎，有的地區叫它烏麥、三角麥、蕎子等。我國是出口、種植苦蕎麥的大國，現今已經有很多省份雲貴川、西藏、青海、湖南、湖北等都在種植。

苦蕎為一年生植物，個頭100厘米左右，莖直立、空心、分綠色和紫紅色，葉子有點三角形或卵狀三角形，花白色或淡紅色，一簇簇的聚在一起，相當有觀賞價值，花期時間很長，從5-9月，邊開花邊結果，6-10月為果實期，果實三角形、堅硬、無毛、黑褐色。

在農村，苦蕎麥是有很多作用的，可以喂家畜，它的嫩葉可以用來當菜吃，味道有點酸，但是也不影響它的口感，同時，苦蕎麥收割以後，它粗老的莖被粉碎機粉碎晒乾後，到12月份後，天寒地凍找不到家畜食物時，就煮碎蕎麥桿來餵豬、牛、羊、馬等。

苦蕎麥是唯一一種包含多種價值的植物，它亦食、亦葯、亦營養、亦茶飲、亦飼料，全身都是寶，等到秋天把苦蕎麥收割晒乾，經過機器碾壓過濾出白色粉末，用泡打粉加工，煮出黃橙橙一小粒一小粒的蕎疙瘩飯香味四溢，或是蒸蕎麥餅營養又健康，它還含多種維生素和人體所需的稀有元素，可以加工製作成茶品，外殼製作飼料，它的藥用價值非常高，據《本草綱目》記載苦蕎味苦，性平寒，能安神，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢；經現代醫學實驗證明，苦蕎麥還是治療三高、控制糖尿病、健康減肥的好幫手。總之苦蕎麥的作用太多了，城市裡生活的人們有時間就蒸點蕎麥糕來吃，益處多多，對工作壓力大，身體免疫力低下、肥胖、三高嚴重的人群最有幫助，而且還男女老少亦食。知道它的價值後都不得不感慨一下，小時候當野草打來餵豬的苦蕎麥，在城市裡影子都見不到，到成了稀罕物了。

夥伴們收割過苦蕎麥嗎？吃過蕎麥飯或餅嗎？你們對苦蕎麥還有什麼用法和吃法呢？歡迎在評論區留言分享哦！

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