為什麼說豬肉忌花椒 羊肉忌大料呢

飲食能調節身體、促進健康，這樣的飲食，不是隨意的，而是要根據食物與食用者之間的關係，有些時候，還要結合食物與食物之間的聯繫，是否存在相剋的情況。生活中，我們會聽到這個說法：豬肉忌花椒、羊肉忌大料。通俗的理解，製作豬肉的時候，不要加入花椒;製作羊肉的時候，不要加入大料。

當然了，很多人會不理解這句話，在做豬肉的時候，依然會放花椒;做羊肉的時候，依然會放大料。這樣的做法到底好不好呢?一起來看看吧。

更多的時候，豬肉忌花椒、羊肉忌大料是指燉豬肉、燉羊肉，特別是天津廚師，對於這樣的配料使用更加的講究。

豬肉忌花椒

我們知道豬肉屬於性溫的肉類，吃豬肉對身體好，而花椒也屬於性溫的藥材，豬肉與花椒結合在一起，會使得食物的味道更加的溫熱。

火溫加上大火，似乎不是一般人能夠接受的。更不用說，豬肉在煮燉過程中加入花椒，還會使得豬肉的肉質變得很差，變得越來越柴，口感變得非常差，失去了肉類本身的質感。

這樣的種種情況，讓更多的人在製作肉類的時候，放棄加入花椒，生怕出現不太好的情況。

羊肉忌大料

煮羊肉湯喝是很多人都會做的事情，通過喝羊肉湯，能夠更好的吸收羊肉的營養，促進保健。

羊肉本身也是性熱的食物，體寒的人吃點羊肉，能更好的促進健康、溫暖身體。常見的大料包括八角、茴香等，這些都屬於性溫、性熱的藥材，對理氣散寒、止痛非常好，能夠很好的去除涼性。

當羊肉與大料搭配的時候，往往會有火攻上焦的情況，對健康大大不利。

更不用說，加入大料還會影響到羊肉本身的顏色，就賣相來說，羊肉會變得更加黑暗，賣相變差了，可能也會影響到你的食慾。

由此可見，豬肉忌花椒、羊肉忌大料還是有幾分道理的，根據食材的性質進行處理、製作對獲得營養是非常好的。

如何科學飲食？

同時，要記住一些相剋的食物，避免吃錯了，造成不小的麻煩，健康的身體得不到，反而出現較大的問題，那無疑太糟糕了。

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