這菜雖貴好處多，排毒護肝，保護視力，小孩女人要多吃

豌豆相信很多人都吃過，但是豌豆尖吃過的人估計應該不錯，豌豆尖和豌豆一樣，在蔬菜裡面算是比較貴的了，但是它的營養價值其實很大的，多吃能排毒護肝，保護改善視力，小孩子和女人多吃最佳。

豌豆尖幽冥豆苗、龍鬚菜，為荷蘭豆的幼嫩枝葉。豌豆尖富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂和等養分成分。此外，豌豆尖是不錯的鹼性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸鹼均衡。常吃可以排除體內毒素，養肝，護肝。

另外熬夜的人要多吃豌豆尖還有清肝明目的食療功效，豌豆尖中含大量胡蘿蔔素、葉黃素，這些元素對於保護視神經、改善視力有很好的幫助。

豌豆尖補鈣效果也很好，尤其合適缺鈣、缺鐵、缺鋅的孩子及孕產婦等礦物質輕易缺乏的人群食用。豌豆尖口感鮮嫩，易於烹制，做起來十分簡略。由於草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

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