真正拉開白茶距離的除了海拔，山場，工藝，還有這個習慣！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
某日，一茶友神神秘秘地給村姑陳發來了幾張圖片，附帶一個問題：「村姑陳，幫我看看，這些容器用來存白茶，怎麼樣？」
「那您是長期存茶呢，還是短期存茶？」
「當然是要長期存啊！」
點開大圖，認真一看，兩種完全不同風格的存茶罐映入眼帘。
第一種存茶罐，遠觀，顏色有點發黑，近看，是亞灰色的馬口鐵罐子。
茶友還發了細節圖，小小的罐子，還大有乾坤。
這種馬口鐵的罐子，是一種複合結構。上邊，有三層，主要是用來放茶餅的，下邊，是一個比較深的部分，用於存放散茶。
看著倒是挺方便。
第二種存茶罐，直接亮瞎雙眼，如此古色古香的陶瓷罐，若沒有說它是用來存茶的，還以為是某件藝術品呢，擺放在客廳里，看著倒是挺方便。
那麼，茶友所提供的這兩種容器，能用於長期存放白茶嗎？
答案是——不行！
《2》
馬口鐵罐子，為什麼不可以長期存茶？
此處，有一個重點——長期存茶。
何為長期存茶？
即存放時間至少在一年，甚至是多年。這就要求，用於存茶的容器，密封性要好，能夠長期存茶，且沒有異味。
且在存茶時，還要能讓白茶實現團隊陳化。
而茶友所拍的這個鐵罐，並不適合長期存茶。
首先，這個鐵罐，它的容積有限，不符合白茶要團隊陳化的要求。尤其是放餅茶的那個隔層，於白茶陳化而言，十分不利。
茶友測試了一番，用於存放散茶的部分，只能裝一斤壽眉。而裝餅的部分，只能放一個餅，而且為了避免茶葉受潮，還會將其裝在一個密封袋中。
白茶的長期陳化，請儘可能地給它們營造一個團隊環境，比如能夠三斤、五斤壽眉一起陳化，而茶餅，則是要多餅存放。
團隊陳化，白茶中的香氣因子聚集地比較多，可重新作用在茶餅、散茶的陳化上，能起到促進作用。
其次，馬口鐵罐子的密封性並不是很好。
這類有好幾層的鐵罐，密封性欠佳，若是長期存茶，茶香容易消失，會跑氣。且空氣中的水汽和異味容易傷害白茶品質。
最後，馬口鐵罐子容易產生異味（如鐵鏽味），從而會影響白茶整體品質。
綜上，馬口鐵罐子，不適合長期存茶。
《3》
瓷罐，為什麼不可以長期存茶？
茶友分享的另一種容器，乃是瓷罐（亦可稱之為瓷缸）。
如圖所見，還挺精美。不過從長期存茶的角度來看，它也不適合。
而瓷罐不適合存茶的最大原因在於——密封性差。
像這樣的瓷罐，它的開口大，這種超級大的開口，無形中給空氣、水分等提供了一個通道。在這個通道之下，增加了白茶變質的風險。
雖說這種瓷罐的封口會加上一層無紡布，以達到密封的效果。然，事實是：這層無紡布，並不能很好地起到密封作用。
若是將白茶長期存放在這個瓷罐里，容易出現受潮變質的風險。
要是將瓷罐作為擺設，倒是可以考慮，至於長期存茶，還是作罷。
《4》
那麼，什麼樣的容器，適合長期存白茶？
長期存茶，要優先選擇密封性好的容器，同時還要滿足：遮光、無異味、乾燥。
這四個條件，缺一不可。
密封性好，可保證白茶在長期保存過程中，遠離水汽和異味的侵襲，避免變質。
乾燥，可最大程度避免白茶受潮。
遮光，可防止白茶中的營養物質被分解，保證品質。
無異味，則可以保證白茶的香氣正宗，不受影響。
符合這些條件的容器，十分常見，那就是紙箱+塑料袋+鋁袋的組合包裝。
紙箱，本身可遮光，有不同規格可選，且外觀方正，方便擺放、收納。塑料袋，可起到防水的作用，同時還具備一定的密封性。鋁袋，可遮光，防水，以及起到密封作用。
選對容器，存茶便成功了一半。
《5》
除了容器選對，存茶還要注意哪些細節？
存茶容器固然重要，但也不能忽視另外兩個細節。
一是白茶本身的品質。
二是存茶房間的環境。
白茶本身品質好，是一切的根源。換言之，品質好的白茶，才具有收藏價值。
滿足收藏要求的白茶，它至少要符合是三個要求。
第一，含水量達標
這是存茶的根源，若是含水量不達標，一切都是扯淡。含水量不達標的茶，將會從內部開始損壞，即便存茶容器好，保存環境到位，也無法改變變質的結局。
第二，茶青品質好
茶青品質好，是白茶後期陳化的動力，陳化出好茶的幾率高。
第三，製作工藝好
工藝，決定白茶的最終品質。白茶傳統製作工藝，分為萎凋和乾燥兩大步驟，環環相扣，一步都不可或缺。
滿足這三個要求，再配合上細緻的存茶工作，存出高品質老白茶，指日可待。
《6》
存茶最大的樂趣，在於明日有老茶可期。
收藏前，它還是一款青春蓬勃的新茶。在一個黑暗的環境下，白茶不斷提高自我修養，內在物質馬不停蹄轉化著。
在千百個日夜後，白茶完成了蛻變，成為了一款老茶，渾身充斥著成熟的氣韻。
同一款白茶，同一時間出廠，若干年後，它們卻有了截然不同的命運。
一個，成為茶界明星，備受寵愛。
另一個，則化作春泥更護花。
是什麼使二者結局不同？是海拔？是工藝？還是山場？
不，是存茶方法！
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
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