夏天這麼做家常菜，簡單易做營養高，清清爽爽

夏天這麼做家常菜，簡單易做營養高，清清爽爽，大人孩子都喜歡

干煸豇豆

用料

豇豆；大蒜；花椒；鹽；糖；醋；生抽；料酒

做法

豇豆洗凈控干水切段，4-5頭大蒜切碎，花椒10顆左右

油鍋放油，比平時炒菜略多一點點，然後小火炒香花椒和大蒜，放入豇豆段反覆翻炒，直至皮有爆皮，加調味汁（鹽、糖、醋、生抽、料酒）翻炒一小會兒入味即可

尖椒茄子

材料：圓茄子1個；尖椒2個；蔥3根；姜1塊；蒜3瓣；香菜5根；花椒10顆；鹽5克；生抽6克；黃酒4毫升；

做法：

1.圓茄子一個，尖椒兩根，蔥姜蒜適量。茄子洗凈切條，沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘。

2.蔥姜蒜成末，青椒切條，香菜梗和葉子分開。蒜末也分開兩邊。涼油下花椒，炸出香味後撈出不要。加入小碟中的蔥姜蒜末炒香。

3.加茄子，翻炒的過程中加適量鹽，炒至茄子變軟時烹入少量黃酒，加少許開水，加蓋稍燜一會。

4.加入青椒絲和香菜梗，炒至斷生後加少許生抽調味，最後加入香菜葉和另外一部分蒜末，炒勻起鍋。

香辣炒藕片

原料：蓮藕、青椒、五花肉、大蒜、豆瓣醬、生薑、鹽、雞粉、白醋、料酒

製作：1. 蓮藕去皮洗凈備用，蓮藕切成薄薄的片兒，五花肉切薄薄的小片兒備用，青椒切斜刀塊，大蒜生薑切沫

2. 鍋里上水，放入少許鹽和少許白醋，不需要太多，在放入切好的藕片兒，煮約一分半鐘左右，瀝干水備用

3. 鍋里上油，放入五花肉片兒小火炸油，接著呢倒入生薑大蒜沫，少許滴干辣椒段兒小火炒香，倒入藕片兒翻炒勻

4. 加入豆瓣醬，鹽，雞粉，半勺料酒，最後加入切好的青椒塊兒翻炒勻就可以出鍋啦

【西紅柿燒茄子】茄子洗凈掰成塊；西紅柿也洗凈切成塊；起鍋多倒點油，放入茄子塊翻炒；將茄子炒軟後，加入西紅柿翻勻，小火燉煮至西紅柿出汁；加入鹽、糖、少許生抽調味；大火略收湯，撒入蒜末出鍋即可。

這道菜你家裡常吃嗎？

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