餃子餡中放什麼最香？最後一點不說你可能想不到！

看了很多做餃子的高手對餃子餡放什麼最香的精彩教程--基本上都是北方做法（餡里下生羌、花椒）。吃貫北方口味的食客不仿換換口味，嘗嘗南方的做法。

我也是一個餃子控，特喜歡吃餃子。在家經常做餃子，現跟大家分享我常做的蝦仁肉餡餃子：瘦豬肉（帶一丁點肥肉）1000克、新鮮海蝦500克、大蔥300克、干香菇100克、雞蛋2個、魚露少許、味精少許、胡椒粉少許、食用油少許。

步驟：1.將干香菇洗乾淨後用水泡軟，泡好後擰乾水份切小粒，用食用油炒香放涼備用。2.將新鮮海蝦去殼去蝦線，洗乾淨切小粒備用。3.將豬肉、大蔥（洗乾淨）剁碎，配上少許胡椒粉、魚露、味精、食用油先攪拌入味。4.最後將放涼後的香菇連同熟油、蝦仁、肉餡混合，打上2個雞蛋，順時針攪拌到粘泥就行。餡和好……其他步驟南北都一樣，上鍋蒸、煮隨意。

最後是自製（）蘸料：白醋、醬油、橄欖油（玉米油）混調，白醋為主、其他少許（鹹度自己調合適），自製蘸料配蒸餃特棒。

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