王家豆腐坊的傳奇故事
王家豆腐坊的傳奇故事
作者：王哲
「一個黃豆圓又圓，磨成豆腐賣成錢，生意最好王家店，小小生意賺大錢……」這是洗魚溝的小孩上學時傳唱的歌謠，這也是我家與豆腐不解之緣的真實寫照。上個世紀80年代末，我爸偶然接觸了豆腐製作行當，從此演繹了我們一家與豆腐的傳奇故事。
事情是這樣的，土地承包到戶後，激發了農村的無限活力，大家捨得把汗水和心思花在土地上，吃飽穿暖沒有問題。可我爸沒事愛思考，一次他聽表叔說進城幫人拉貨能掙錢，便萌發了去縣城的想法。當時，我媽有點猶豫，但我爸兩句話便把她說得心服口服，一句是家裡地少人多，沒有必要浪費時間和勞力，另一句是村頭的謝二娃都能進城騎摩的掙錢，我就不相信干不過他。
我媽心裡明鏡似的，地少人多是事實，那時候我爸年輕力壯，憑他的勞力，一畝三分地的農活根本不是他的「下飯菜」。另外，我媽也是幹活的一把好手，還有我姐初中畢業後不想念書了，閑賦在家，一家的勞動力特別「富餘」。其實，這都不是問題，關鍵是我爸提到了謝二娃，這個人曾經死追過我媽，我爸心裡堵得慌。不過，當我爸出現在我媽視線中後，她便主動「棄暗投明」跟了我爸。我媽知道，我爸在和這個叫謝二娃的人叫勁呢。
我爸進城後，按表叔的建議，買了一輛三輪車在農貿市場幫人拉貨。進貨的人有開餐館的，這些人採購了蔬菜、糧油、調料等貨物後，就請三輪車的把東西拉到指定地點，然後給三輪車師傅一點腳力錢。我爸這個人捨得下氣力，很多貨主樂意找他拉貨，半年後我爸「拉攏」了一些經營餐館的客戶。我爸腦子靈光，他發現很多每天餐館都要進一種食材，那就是——豆腐。
豆腐有什麼魅力？為什麼餐館對豆腐情有獨鍾呢？通過觀察，他發現豆腐不僅可以製成紅燒豆腐、麻辣豆腐、清燉豆腐、麻婆豆腐、涼拌豆腐、熗炒豆腐、豆腐燒魚、豆腐燴肉等等，而且以豆腐為原材料衍生出的菜品還有鹵豆乾、拌豆乾、臭豆腐、炒豆豉……豆腐在廚師的手裡真會變魔術，可以烹飪出幾十上百種美味菜肴。
我爸琢磨出了其中的奧妙：豆腐價格便宜，味道鮮美，客人喜歡點，廚師樂意做，老闆賺錢多。
這時，一個叫杜傳志的人改變了他的命運，也改變了我們家的命運。杜傳志是我爸的房東，精通做豆腐的手藝，兩個兒子考取大學在省城安了家，沒有人繼承他的衣缽。平時，我爸在休息的時候喜歡與杜師傅搭訕，有事沒事愛搭把手，杜師傅喜歡他，經常送豆腐給他，這讓我爸省了很多買菜的錢。一來二往，兩手親如一家人。這天，兩人一頓酣酒後，杜老爺子很高興地把我爸收成了乾兒子，而且還準備把做豆腐的手藝傳給他。
這是我爸夢寐以求的事情，他一直「垂涎」著老爺子的手藝。
我不知道當初我爸為了學到做豆腐的手藝動過什麼「歪心眼」沒有？反正，杜老爺子毫無保留地把一門精湛的手藝完完全全地傳給了他。後來，杜老爺子去省城跟兒子享福去了，他把豆腐坊盤給了我家。於是，我爸把我們接進了縣城，開始了做豆腐的營生。
我們進城後，我爸把土地交給了鄰居家打理，一家人專註地念叨起「豆腐經」來。我是家中唯一的男娃，承擔著傳宗接代的「重任」，所以，我爸要我為「光宗耀主」而讀書，對於做豆腐的事，讓我「欣欣賞賞」就是了。我姐的嘴巴卻翹得老高，說，重男輕女，每次我爸一句「誰叫你讀不得書哩」她便乖乖幹活去了。其實，我和我姐的關係很好，我每次做完作業便偷偷地幫她幹活，即便那時她和市場上一個小鬍子談戀愛，我都沒有當「叛徒」，從來沒有在爸媽面前揭發過她。
加工豆腐，我爸我媽負責買豆子、擇豆子、泡豆子、磨豆漿、濾豆渣、點豆腐、榨豆腐、包豆腐、切豆腐……我姐負責打雜，哪裡忙不過來她就到哪裡幫忙。每天凌晨四點，做好豆腐後，我爸便將豆腐拉到市場，然後我媽和我姐擺攤銷售。開始，我們家的生意沒有上規模，但因為我們做的豆腐品質好，購買的人多，便開始做起了專業批發豆腐行當。
經過十年的打拚，我家的豆腐在縣城小有名氣了。再後來，我爸買下了杜爺爺的宅子，名正言順地掛起了牌子——王家豆腐坊。最讓人欣慰的是，現在洗魚溝經常響起孩子們的順口溜：「一個黃豆圓又圓，磨成豆腐賣成錢，生意最好王家店，小小生意賺大錢……」
這就是我家與豆腐的傳奇故事。
（文中插圖選自網路）
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