2018「全球50最佳餐廳」榜單揭曉！
北京時間2018年6月20日凌晨，2018「全球50最佳餐廳」正式揭曉了本年度名單。
此榜單由英國《Restaurant》雜誌主辦，聖培露（S. Pellegrino）和普娜（Acqua Panna）贊助，在西班牙巴斯克地區的畢爾巴鄂舉行。
2018「世界50最佳餐廳」完整榜單
1. Osteria Francescana – 義大利 摩德納
Osteria Francescana 在2016年首次奪冠，2016年滑落至第二，而今年重新登上了冠軍寶座。餐廳的主廚 Massimo Bottura 有「義大利廚神」之稱，他創作深受藝術和音樂(特別是爵士樂）影響，通過研究和持續創新的思維帶領傳統意式菜肴走上變革之路。
2. El Celler de Can Roca – 西班牙 赫羅納
El Celler de Can Roca 常年霸佔全球最佳餐廳的名號，主營加泰羅尼傳統菜肴。餐廳羅卡三兄弟共同經營，一位是主廚，一位是侍酒師，另一位負責甜品，他們正用無窮無盡的創造力做出意想不到的美食。他們的創造靈感大多來源於他們的童年回憶，運用先進的料理手段，積極打造創意先鋒的菜式。
3. Mirazur – 法國 芒通
Mirazur餐廳環境可謂得天獨厚，窗邊就是廣闊蔚藍的地中海，可以輕易感受到法國的浪漫氣息。主廚Colagreco Mirazur擁有自己的小菜園，可以種植新鮮的蔬果，菜單的設計季節性特徵明顯。
4. Eleven Madison Park – 美國 紐約
5. Gaggan – 泰國 曼谷
6. Central – 秘魯 利馬
7. Maido – 秘魯 利馬
8. Arpège – 法國 巴黎
9. Mugaritz – 西班牙 聖塞巴斯蒂安
10. Asador Etxebarri – 西班牙 阿克斯佩
11. Quintonil – 墨西哥 墨西哥城
12. Blue Hill at Stone Barns – 美國 波坎蒂科山區
13. Pujol – 墨西哥 墨西哥城
14. Steirereck – 奧地利 維也納
15. White Rabbit – 俄羅斯 莫斯科
16. Piazza Duomo – 義大利 阿爾巴
17. Den – 日本 東京
18. Disfrutar – 西班牙 巴塞羅那
19. Geranium – 丹麥 哥本哈根
20. Attica – 澳大利亞 墨爾本
21. Alain Ducasse au PlazaAthénée – 法國 巴黎
22. Narisawa – 日本 東京
23. Le Calandre – 義大利 魯巴諾
24. Ultraviolet by Paul Pairet – 中國 上海
25.Cosme – 美國 紐約
26.Le Bernardin – 美國 紐約
27.Boragó – 聖地亞哥 智利
28.Odette – 新加坡
29.Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – 法國 巴黎
30.D.O.M. – 巴西 聖保羅
31.Arzak – 西班牙 聖塞巴斯蒂安
32.Tickets – 西班牙 巴塞羅那
33.The Clove Club – 英國 倫敦
34.Alinea – 美國 芝加哥
35.Maaemo – 挪威 奧斯陸
36.Reale – 義大利 桑格羅堡
37.Restaurant Tim Raue – 柏林 德國
38.Lyle"s – 英國 倫敦
39.Astrid y Gastón – 秘魯 利馬
40.Septime – 法國 巴黎
41.Nihonryori RyuGin – 日本 東京
42.The Ledbury – 英國 倫敦
43.Azurmendi – 西班牙 拉拉韋特蘇
44.Mikla – 土耳其 伊斯坦布爾
45.Dinner by Heston Blumenthal – 英國 倫敦
46.Saison – 美國 舊金山
47.Schloss Schauenstein – 瑞士 菲爾斯特瑙
48.Hi?a Franko – 斯洛維尼亞 科巴里德
49.Nahm – 泰國 曼谷
50.The Test Kitchen – 南非 開普敦
2018全球50最佳餐廳終身成就獎
Gastón Acurio
提及秘魯美食，很難不聯想到秘魯大廚Gastón Acurio ，他幾乎是自己國家的美食的代名詞，在很大程度上影響著秘魯美食在全球的推廣。
2018全球最佳女廚師
Clare Smyth
Clare Smyth來自於英國，她是英國第一位經營三米其林星級餐廳的女廚師。
2018Miele最值得關注獎
SingleThread
Healdsburg, USA
SingleThread位於加州希爾茲堡，是一家專註於細節且融合許多高科技元素的的高檔餐廳，餐廳的菜單設計重視季節性，大量食材都採摘自餐廳自己的農場。
2018主廚之選獎
Dan Barber
Dan Barber是一個廚師也是一個學者，他更關注健康的飲食生產與消費文化，推崇「從農場到餐桌」的原生態食材理念。
2018全球最佳糕點師獎
Cédric Grolet
Cédric Grolet目前在巴黎的Le Meurice酒店擔任甜品主廚，他原創甜品，都自帶「視覺特效」——其中高度知名的就是模擬水果Fruit Sculptures和魔方系列Rubik』s Cube。
最佳50BBVA獎學金
劉詩絜（Jessie Liu）
今年首度頒布的最佳50BBVA獎學金，是由一位年輕的中國台北餐飲新生劉詩絜（Jessie Liu）獲得。此獎項旨在甄選世界各地有才能有抱負的青年廚師，並通過在世界頂級餐廳的廚房實習來挖掘他們的潛力。
信息來源：theworlds50best.com
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