麻花酥脆有訣竅，一個你最想不到的做法，一口下去直掉渣，太香了

準備麵粉400克，加40白糖，用180毫升的清水一邊倒一邊攪拌成絮狀，然後下手和成光滑的麵糰。

面揉好以後蓋上蓋子，鬆弛10分鐘。接下來在油酥碗中放100毫升的食用油、200克麵粉分次加入到碗中攪拌均勻。

攪拌至沒有乾麵粉的時候揉成一團備用。

把鬆弛好的面再揉一下，揉到光滑細膩然後分成兩半。

把麵糰揉成圓形然後擀成薄餅。包入一半油酥把口收緊。案板上撒上乾麵粉，把餅按扁。

然後用擀麵杖擀成1厘米厚的長方形。再用擀麵杖把四個邊整理一下，這樣方便操作下一步。藉助擀麵杖，將直線切成2厘米寬的長條。

取一根長條對摺，兩手捏住兩頭，向相反的方向搓著上勁。

再用手擰成麻花的形狀，把口收緊以免下鍋的時候散開，鍋中多倒一點油，並用筷子試一下油溫。有小氣泡冒起來的時候轉小火。

然後把做好的麻花放進去慢慢炸，炸麻花的過程有點慢，大概需要8分鐘左右。

麻花炸到金黃色的時候就可以出鍋了。

最後再強調一點麻花想要做的成功火候一定要控制好。

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