想控制體重 不妨多吃這道菜 清理腸道垃圾 試著做給家人吃

【西芹炒黃瓜】

口感爽脆清新，色澤碧綠，營養豐富。黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療晒傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑製糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬,。

而芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到通便清理腸道垃圾，預防結腸癌的目的。這兩種食材搭配烹調，氣味芳香、口感爽脆，對於想控制體重的朋友，晚餐可以用它來代替主食。

【食材】黃瓜1根、西芹2瓣、胡蘿蔔20克、鹽3克、橄欖油少許、蒜瓣2個、澱粉1湯匙、清水少許

做法：

黃瓜和胡蘿蔔分別洗凈，去皮切片，西芹表皮較硬，可以適當削去一部分老皮，洗凈切斷後再切片、蒜瓣去皮切片

燒開適量水，倒入西芹焯煮片刻，去除苦澀味、撈起瀝干水、待用

熱鍋，倒入橄欖油，下蒜片煸出香味

倒入西芹和胡蘿蔔，炒勻

倒入黃瓜，快速翻炒片刻

一湯匙澱粉加小半碗清水混合，加點鹽、調成水澱粉【因為我們要做減肥餐，醬料和蚝油就不要了】

將水澱粉倒入鍋中，大火收汁，拌勻即可鏟起

這道菜，即使沒加任何醬料，還是很好吃，黃瓜本身的鮮甜味道與芹菜香味，清清爽爽，氣味芳香，吃了提神醒腦，活力十足。

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