石炭井一礦的兒時美味
作者：笨小貓
石炭井，這三個字對這裡的很多人來說，也許都有很特殊的意義。有時不願想起，卻從不會忘記，從前總想遠離，今日卻無法歸去。
本以為在腦海里會隨著時間的摩挲變淡的記憶，在看到公眾號里出現的熟悉的地名後，又變得無比清晰。慢慢的想明白，冥冥之中還是有根線從那裡牽連著自己，因為經過那裡的人都把一段美好的時光封存在了石炭井的群山裡。——題記
我是一個出生在一礦的85後，在三礦作者雲集的平台里似乎略顯別緻。今天我想說的是從我的母校一小到南大門的家裡沿線的美食記憶。
在一小的校門旁有一個逼仄的小賣店，那裡供應著很多的美食，其中印象深刻的是蔥油餅。
對於很多不在家裡吃早飯的礦區孩子，早上花五毛錢可以買一個蔥油餅，老闆還會在上面加一勺辣椒醬（姑且那麼叫它吧）。外面焦黃內部軟香的蔥油餅配上辣椒成為難以忘卻的美味，從餅邊撕下一條，將集中在餅中心的辣椒均勻的塗抹開，再將那一條沾滿辣椒的餅絲放入口中，辣椒的辛辣刺激著味蕾，豐富了蔥花餅香軟的味覺層級。
這樣的早餐對於家裡孩子較多的我來說並不常能享用，通常都是媽媽在家做早飯，所以那時很羨慕可以買餅吃的小朋友。偶爾家裡不做飯，給我五毛錢，讓我去買餅吃，我可以興奮一路。
樸實的蔥油餅和只有水和辣椒面構成的辣椒醬，在今天已經無人能品嘗出美味，而那時對於我卻無異於珍饈。
在那個還沒有城管的年代，一到放學時，小學門口就會排起一串小攤，五花八門的零食，常常讓貪嘴的小學生流連。
在這裡有一道也許是石炭井獨創的美食——麻辣豆腐。這並不是川菜中的那道代表菜，而是將豆腐皮切成三角，穿在竹籤上，再泡在用辣椒和水沖調的湯中，沾一下，讓辣椒滯留在豆腐皮上即可，一毛錢兩串，後來競爭激烈變成了一毛錢三串，當然也從一串四片，變成了一串三片，那時的人還是很有經濟頭腦的。
這樣的售價對於囊中羞澀的小學生來說已經算極級奢侈的美味了。通常家裡條件較好的小夥伴會來買，買的多老闆還會饒幾串，再分給早已在旁邊等待的小夥伴。
吃麻辣豆腐的標準動作是俯下身去，按著紅領巾，以防辣椒水甩到身上。帶著辣椒的豆腐皮放入口中，其實只有辛辣的刺激，但是依然吃的津津有味。和攤主熟悉的小買主還會要求喝辣椒湯，無比簡單的辣椒湯在攤主眼裡卻是無比珍貴，於是常常發生還想再喝兩口的小買主和攤主爭奪勺子的戲碼。
吃完麻辣豆腐兩邊的嘴角會留下兩道紅線，必須要小心的用手或衣袖擦去，以免回家被發現，畢竟在家長眼中這樣的美食是不衛生的。事實上，我也經常看到被吃完丟棄的竹籤被攤主撿回去。
後來，麻辣豆腐又出了升級版——麻辣土豆。同樣的做法，只是將豆腐皮換成了切得薄薄的，用水煮熟的土豆，美味依然。
家人看我們總是饞學校門口這種不衛生的美食，於是會嘗試在家裡做來給我們解饞。調料由水煮辣椒面變成了辣椒油加醬油醋甚至香油，但是總是做不出學校門口的那種味道。
本來想把一路記憶中的美食都寫下，但是時間有限，先寫上篇吧，至於下篇，如果有人喜歡，我會將它完成，如果大家覺得內容寡淡，那麼就讓這些零食的記憶留在我的心裡吧。
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