GI食物血糖生成指數多留意，別鍛煉一圈，把汗水又吃了回去

食物的血糖生成指數(Glycemic Index，簡寫為GI)是健身者必須要知道的概念之一。我們都知道，想要讓身體興奮，就要讓大腦分泌腎上腺素，減少分泌胰島素。身體興奮的話，我們肌肉纖維可以有更高的活躍度，反映更加靈敏，同時間接提升柔韌度，減少受傷；腎上腺素的分泌，也能提高我們身體的耐力，讓我們跑的更遠、游得更歡快。而胰島素分泌，則會讓人身體趨於穩定，讓身體冷靜下來，不少人胰島素分泌強大，在生活中，也就表現得容易困，容易疲勞，辦事效率更低。

不過體內環境分泌的胰島素和腎上腺素，我們十分難控制。但是我們可以通過飲食和健身，來讓自身保持活力。那就說到了今天的重點，我們該吃什麼，又該怎麼吃。

有個很有意思的現象，國外很多唐人街，不僅華人和老外，他們都不喜歡在中午時候吃中餐。原因很簡單，不是中餐不好吃，事實上，國外除了法餐，幾乎沒有能和中餐媲美的食物了。不吃中餐的原因是，中餐比較重，也就是吃進去後容易頭昏，需要休息午睡。

有興趣研究組專門針對這個話題去進行研究。結果發現中餐主食是由於精細碳水化合物構成。比如米飯、麵條和各類澱粉包裹的食物。

實際上，在過去人類幾萬年的歷史進程中。人類更多的是通過肉類、粗糧以及各種植物種子給自己飽腹。而現在的精細碳水化合物。短時間可以讓我們興奮，但這個時間過後，身體會自動平衡而分泌胰島素，降低體能血糖濃度。這就是為什麼，我們吃完午飯，身體在短暫的興奮後會感到疲倦，容易午困。

同時也有研究發現我們的大腦容易對精細碳水化合物上癮。當然，造成這麼一種循環。越吃越困，越困越想吃。

實際上碳水化合物廣泛地存在於平時吃的各種食物里，比如蔬菜、水果，就算減少精細米飯等主食，我們也可以從其他食物里得到補償。老外吃的午餐都是麵包，水果，甚至只是簡單的一根香蕉等低GI的食物，這樣可以長時間維持血糖在合理水平。由此可以得出，想要讓身體更有活力，耐力更久，那麼久多吃DGI值的食物。

關於各種低GI食物，各位可以去查一些健康食譜。不過總體而言，還是多吃高蛋白低脂肪、低糖分、低鹽分同時富含維生素的食物。也可以通過少食多餐，維持身體血糖在一個合適的濃度，而不僅僅只吃精細碳水，這樣對我們身體來說，才算健康，同樣也防止因為健身鍛煉完，汗水流了一地，不會因為我們亂吃，又把熱量吃了回去。

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