吃什麼會胖30斤？這部紀錄片每個女生都要看！

今天跟各位討論一個甜蜜而又沉重的話題——吃糖，會對我們的身體產生什麼樣的影響？

最近我看了一部電影，也可以說是紀錄片——《一部關於糖的電影》。

關於糖的起源，最早可以追溯到公元前8000年的新幾內亞。

12世紀的時候，糖傳到了歐洲，當時稀有的糖，一下子成為貴族的最愛與權貴的象徵。伊麗莎白一世視糖如命，因為吃得太多，而毀了一口好牙。後來，人們開始在咖啡和茶里添加糖，糖成為了人們最愛的調味品。

1955年，糖第一次受到了質疑，美國總統艾森·豪威爾得了心臟病，當時分成了由「脂肪導致心臟病」和「糖導致心臟病」這兩種觀點。

這兩個觀點經過了20多年的battle，到了20世紀70年代，「脂肪導致心臟病」勝出，人們開始了低脂運動，低脂食品風靡一時，糖則被大家忽略，為了讓低脂食品更好吃，食品廠家開始在標榜健康的低脂食品里添加糖。

然而低脂就是健康了嗎？當「食品健康問題」這個命題越來越大，「糖到底會不會影響我們的健康」又一次引發了大家的激烈討論。

Damon Gameau是一名澳大利亞演員兼導演，他幾年來堅持食用無糖食品，為了切斷所有相衝突的科學觀點，也為了即將到來的為人之父做準備，他決定親自試驗一項關於糖的實驗。

在專業團隊的支持下，實驗開始了。

Damon每天攝取的卡路里穩定在和之前差不多的水平，但是將攝糖量提高到澳大利亞平均的每天40茶勺糖（一茶勺等於4克糖），飲食選擇低脂食品，不吃巧克力、薯片、冰淇淋等垃圾食品，並保持日常的運動量。

到了實驗的第12天，Damon胖了3.2公斤，一個月後胖了5公斤，肚子上有了救身圈，腰圍增加7厘米。

重點不在於卡路里，而是卡路里的來源。

長在肚子上的肥肉叫是內臟脂肪，它們會大量囤積在我們的身體里，拖垮我們的器官，導致代謝性疾病。

造成這一切的罪魁禍首，就是果糖。

人類攝取糖分後，果糖和葡萄糖都會到達肝臟。葡萄糖可以轉化為能量，或者儲存起來。

人類所食用的天然食物中，果糖含量很少，因此人類的肝臟並沒有轉化果糖的機能，果糖會直接進入血液，我們就可能會患2型糖尿病。

當人體擁有足夠的能量，血液里的果糖就會轉化為脂肪，保留在肝臟內，形成脂肪肝。殘留在肝臟中的脂肪，又會轉化成甘油三酯的形式被送到血液中，這就是心血管疾病和心臟病的元兇。

同時，這也和很多慢性疾病有關，包括肥胖症，多種癌症，痛風，高血壓，阿爾茨海默病。

但葡萄糖是絕對安全嗎？如果葡萄糖水平持續忽高忽低，就會影響人的精神。人的大腦中，對血糖有一個需求點，俗稱興奮點。

要達到興奮點，需要足夠的糖粉來保持運作，當血糖超過這個興奮點，人就會精神亢奮，這個時候胰島素會使血糖快速降低，經過波動，人的大腦就不再活躍了，這個時候，腎上腺素出馬，告訴大腦：你需要攝取糖分了。

一旦重複這個過程，你就會出現注意力下降，疲勞，嗜睡，煩躁，抑鬱，甚至產生心理疾病。

只能靠吃甜食來讓自己快樂，這就是「吃甜食會讓心情變好」背後，殘忍的真相。

總而言之，果糖會影響我們的食慾，葡萄糖影響我們的情緒，吃糖會讓我們上癮。

為了讓實驗更有說服力，Damon擴大了實驗範圍，他來到了澳大利亞的阿曼塔小鎮。

40多年前，這個原始的土著社區還保持著相對原始的生活狀態，吃的食物基本上也是當地的動植物，每個人都很健康，也沒有人有肥胖問題。

而現在，當「糖衣炮彈」打開了人類渴望甜味的魔盒，阿曼塔小鎮的土著居民也開始面臨糖尿病和腎功能衰竭等問題（PS：阿曼塔是一個禁酒社區）。

而在快餐文化的發源地美國，路邊隨便一杯果汁飲料就含有139克的糖，相當於34茶勺。光是一年非酒精類飲料的攝入量，就會為美國人帶來4000茶勺的糖分攝入，更別提垃圾零食和快餐了。

Damon還拜訪了一位每天喝12灌汽水的17歲美國少年，他的牙齒已經全部報廢了，換牙的時候，麻醉劑在他的牙齦上也不起作用。但是男孩說自己還是會繼續喝汽水，因為他無法抗拒甜食的誘惑。

食品公司在研發新產品的時候，一般會做全國性的口感測試，找出傳說中的最佳甜度——極樂點。當味蕾習慣了這種感覺，我們會對甜食越來越有食慾。

人類對甜味有原始渴望，食品公司更是靠著這點謀財，製造出很多甜味劑，讓產品暢銷。而肥胖和疾病的鍋，最後會甩給消費者，誰讓你們管不住嘴邁不開腿呢？

和煙草行業一樣，製糖業也會花錢去做一些有利於「吃糖」的研究，媒體放出欺騙性質的聲明。同時，糖也已經成了文化代名詞，和一切美好的事情纏繞在一起，不管是慶典還是人們想調節心情，都會來點甜的。

實驗結束，Damon的體重增加了8.5公斤，體脂增加7%，腰圍增加10cm，甘油三酯從0.08的健康水平漲到危險的1.5，體內健康的膽固醇轉化為可能誘發心臟病的低密度脂蛋白膽固醇，還有了輕微脂肪肝。

結束了關於糖的實驗，你是否對「吃糖」有了不一樣的看法？依靠甜食來取得的「快感」只是一時的，每天一杯奶茶，一周一次甜品下午茶，看似是一種快樂的調劑，實際上會讓你產生更多有關於發胖、疾病、長痘的困擾。

越來越多的人開始倡議「戒糖運動」，這種新興的生活方式，建議大家將每天的糖攝入量保持在成年男性不超過9茶勺，成年女性不超過6茶勺的健康範圍內（1茶勺等於4克糖）。

Damon將開啟自己的「戒糖運動」，那麼你，準備好了嗎？

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