在武漢街頭吃早餐竟然吃出了喜劇感，武漢的早餐真的是太帶勁

武漢，是唯一一個讓我心甘情願忍受著高溫去吃早餐的地方。作為一個剛到武漢的外地人，一下子就被武漢人吃早餐的陣勢給震懾住了，滿滿的一條長街上，緊鑼密鼓的擺著早點攤子，每個桌子的周圍都已經被吃早餐的食客緊緊包圍了。雖然是慢節奏的城市，但是早餐卻吃出了香港的感覺，每個吃早餐的人都彷彿要去趕一個五千萬的生意，不知道他們急的是啥，但是好像坐在早點攤子前的那一刻起，就必須振奮起來。

與廣州慢悠悠的早茶相比，武漢人吃早點是截然不同的風格。他們沒時間慢慢悠悠的品嘗美食，早點可以在任何地點隨意吃起來，就連熱乾麵都不例外，在武漢漂移一樣的公交車上，你會看到很多穿著整齊的人，在正定自若的吃著熱乾麵，哪怕前面有各種未知的急轉彎，對於他們來說都沒有影響。但是對於還不太熟悉的外地人來說，一定要時刻戒備，因為有可能下一個路口的時候，一碗熱乾麵就扣你身上了。

武漢的早餐稱之為過早，只不過他們過早的選擇多到能把選擇困難症患者逼瘋。武漢人的早點可分為四大類：粉面類、煎炸類、蒸食類、飲品類。麵粉類里最為出名的是熱乾麵。鹼面過水斷生，然後撈出來瀝干水分加入麻油拌勻，平鋪晾涼待用，吃時再將麵條放入滾水中燙熟，瀝干水分後加入鹽、醬油、辣蘿蔔丁、胡椒、辣椒等佐料，最後淋上濃郁的芝麻醬，趁熱將其拌勻，每一根麵條上都均勻的蘸著香濃的芝麻醬，早上有它陪伴，起床氣都沒有了。

煎炸類里讓我印象最深的是歡喜坨。其實很像北方這邊常吃的麻團。只不過歡喜坨個頭更大一些，而且裡面是沒有餡料的，一口咬下去，表皮焦香，內心軟糯，細細品嘗還能感受到芝麻的香味，吃在嘴裡回味無窮。

中國的美食真的有好多都是大同小異的，武漢早點裡的燒梅，就是蒸食類里的佼佼者，它更像是北方的燒賣，只不過燒賣的麵皮剔透軟糯，內餡通常是豬肉香菇，而燒梅的名字來源於其外貌，燒梅的皮跟餃子皮一樣，只不過擀出來的是梅花邊，內餡由糯米飯、香菇還有肉混合而成，再加上白鬍椒粉，放在屜上用猛火蒸，不一會濃郁的味道就飄散出來。

武漢過早的百搭之王：糊米酒。吃熱乾麵的時候離不開它、吃面窩的時候得有它、吃燒梅的時候一樣不能缺了它。糊米酒，和一切都是百搭的。糊米酒是武漢家喻戶曉的甜品，先用糯米粉和醪糟釀成糊湯，口感剔透糯滑，上面再隨意撒點桂花、紅糖，喝下去滋潤溫補，溫暖著胃的同時，也讓人在武漢這燥熱的天氣中感受到了一絲安寧。

武漢的過早文化亦是一種習俗，讓武漢這個城市充滿了煙火氣息。想像著自己快速走在人群中卻還能依舊淡定的吃著熱乾麵的樣子，就覺得充滿了喜感。武漢，是一個所有人都在認真正經的過早，卻讓外地人掩面而笑的地方，再高冷的人到了這裡，恐怕都要變的接地氣了。

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