自家釀的新酒可以保存多久，存了多久再喝比較合適？

新酒必須儲存一段時間才能混合使用，熱燥感可明顯降低，風味物質逐漸形成，醇厚，誘人，葡萄酒的質量大大提高了。那麼，新酒的飲用時間是多久呢，你的酒能保存多久？

儲存的液體會有少量氧化，酒的味道出現了，酒的味道。酒被儲存起來，總酯含量降低，酸性物質含量增加，酯的平衡點不再移動。新釀造酒的一般貯存期已達1年，它只出售。調味酒貯存期達3年以上，高端白酒貯存期會更長。

鮮白液，它可以飲用，但更令人興奮，葡萄酒的味道不太好。瀘州風味白酒，在貯藏初期，新酒的味道很突出，但5到6個月後，它的味道逐漸改變，儲存了大約1年，味道很理想，當然，儲存時間越長，葡萄酒的味道更醇厚。

酒被儲存起來，酒精分子與水分子締合形成長鏈分子，貯存的白酒口感柔和，刺激性小就是這個道理。新釀白酒會帶有糧食的味道、菌種發酵過程中產生的霉味或者其它雜味，經過貯存都會大幅度減少，酒被儲存起來會更加純凈。

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