這兩種食材組合3種黃金搭配，美味翻2倍！最適合夏天吃

現在天氣炎熱，正是吃苦瓜的季節，但苦瓜性寒涼，如果配上牛肉，不但可以保留苦瓜原有的清火解暑的功效，也可以達到寒熱平衡的目的，所以說，苦瓜和牛肉搭配在一起是最適合夏天吃的一道快手小炒。

主料：苦瓜1根、牛肉

調料：豆豉、蔥姜蒜、蚝油、料酒

做法：1、主要食材：牛肉、苦瓜、豆豉、蔥姜蒜

做法2、牛肉切片，用澱粉，少許食鹽、胡椒粉、加一點糖和料酒抓勻腌漬10分鐘

做法3、苦瓜洗凈，去瓤，片成片備用，蔥姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。

做法4、苦瓜入沸水中焯水。

做法5、焯過水的苦瓜快速過涼

做法6、鍋中放寬油，油溫五六成熱放入腌漬好的牛肉滑炒

做法7、滑炒至牛肉變色盛出備用。

做法8、用鍋中余油爆香蔥姜蒜末、豆豉

做法9、爆香調料後放入焯過水的苦瓜和牛肉快速翻炒

做法10、翻炒均勻後加入少許胡椒粉、蚝油、少許食鹽、少許白糖（白糖不喜歡放可以不放，其實是吃不出甜味的）

做法11、再次兜炒均勻即可。

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