飯桌上遇到它，我絕不手軟，一口一個香，筷子都離不了手，好吃！

子姜盛產在夏季，長得白白嫩嫩，價格也在2-4元一斤，每次去菜場見到我都忍不住買上一斤幾兩回家，能做調味也能當配菜，給菜增色不少呢。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，那是因為姜最擅長宣發陽明經的陽氣，夏季吃薑，正好生髮胃氣，促進消化，還能加快血液流動，有提神的功效呢。夏季氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因此人會覺得沒食慾，此時不妨多吃吃帶姜做的菜肴，味美還能增進食慾哦。

夏季高溫來襲，不想在廚房多待，要多做些小炒菜，快手還開胃。今天我要分享給大家的是子姜炒鴨胗，這道菜是我老公的最愛，幾分鐘就能搞定，特別的開胃下飯，一周不吃上3次老公都不過癮，遇上它，我絕不手軟，好吃到筷不離手，您呀，也試試給家人做做吧，做這菜的時候您得多燒點飯哦~

【子姜炒鴨胗】

食材：仔姜200克，鴨胗4個，醬油15克，蚝油5克，胡椒粉1克，辣椒少許，料酒5克，鹽少許，油適量，蒜末適量

【製作步驟】

1，鴨腎買回洗凈去掉金衣，每一個分成4份。

2，用鋒利的刀橫豎的切成格子紋，一個分成3份即可。

3，子姜洗乾淨，不用去皮，直接用刀切成絲，越細就越入味，沾滿醬汁的子姜吃起來可以炒下飯的呢。

4，熱鍋，鍋內倒入適量的油，爆香辣醬和蒜末，要小火進行，炸糊了發苦。

5，倒入鴨胗，大火翻炒，加入料酒和胡椒粉繼續翻炒。

6，倒入醬油，蚝油翻炒入味後剷出備用，別炒過了發硬。

7，另起一鍋，放入油，炒香子薑絲，大約半分鐘就行，香辣的氣味會出來，一聞就有食慾！

8，倒入炒好的鴨胗翻炒均勻即可，最後的鹽看鹹度進行調味哦~

看看這醬汁，澆米飯上我能大吃2碗，太開胃了！做法還特別簡單，您也趕快試試吧~如果您有更好吃的做法，歡迎留言和饞貓交流哦~

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