早餐不用愁，學會這8道早餐，美味健康，一周不重樣，孩子吃不厭

可能很多人會說不會做早餐，或者不知道做什麼，或者是覺得孩子不愛吃，那是因為你的早餐太過單一，但是沒關係，今天芋兒就來教你們做7款簡單易學又好吃的早餐，感興趣的朋友不妨可以收藏一下，然後試做看看呢，8款里的早餐相信總有一款是你的最愛。

【春餅】

【食材】：（16張的量）春餅材料：麵粉 200克 ，涼水 100克，食用油 適量。

夾心材料：胡蘿蔔 半根，萵苣 一根，大蔥 一根，小蔥 一棵，仲景香菇醬 一大勺。

製作方法：

1.麵粉加水攪拌成棉絮狀。和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘左右。

2..醒發麵團的時候，準備蔬菜。粉絲用開水泡軟，將胡蘿蔔，萵苣，大蔥洗凈切成細絲。

3.將醒發好的麵糰搓成長條。分成大小均勻的劑子，我是分成了16個劑子。像擀餃子皮一樣，擀成薄片，不用擀太薄了，盡量擀的大小一致。

4.取一片餅皮，兩面均勻塗上油。把擀好的面片疊羅漢一樣疊在一起，每層塗食用油，要全部塗均勻，我疊了八片。

5.8張麵皮全部疊在一起，然後用手輕輕按一下，兩面都按，這樣一會好擀一些，而且兩面輕輕按壓也可以調整餅大小均勻度.

6.用洗乾淨的鍋蓋，放在麵皮上，使勁一壓。裁去不規則的邊緣。

7.蒸格里墊好屜布，冷水上鍋，水開蒸10分鐘左右就可以.（我沒屜布，用的油紙）

8.取出後一層層揭開就可以了，最上一層和最底下有可能會有蒸汽水，不好揭開，就直接兩張一起揭開，其它正常一張一張揭開就好了。

9.蔬菜用調料拌好，包入春餅皮里，用小蔥捆住。

【千層蔥油餅】

【食材】：麵粉250克，開水100克，清水40克，鹽適量，蔥花30克，花生油 30克。

製作方法：

1.將麵粉放入一個乾淨大碗里，先加開水攪拌均勻再加清水和面，這就是半燙麵。和好的麵糰蓋上濕布醒十五分鐘。

2.準備一碗油酥和蔥花。油酥的做法：將2勺麵粉放入碗中，加入燒熱的花生油，適量的鹽，快速攪拌均勻，油酥就做好了。

3.將醒好的麵糰平均分成4份，取一小團面，擀成薄片，刷一層油酥、撒適量的小蔥。

4.將刷了油酥的麵皮對摺起來，用刀切成條狀，再刷一層油酥。捲起來之後立著按扁，稍稍擀薄即可；

5.平底鍋刷一層食用油，放入餅煎至兩面金黃色即可。

【餃子皮版燒麥】

【食材】：餃子皮 200克，糯米 120克，香菇 30克，珍妮珍饈香腸 2根，胡蘿蔔 一根，萵筍頭 一根。

製作方法：

1.糯米洗凈。放進電飯煲煮熟。

2.煮糯米飯的時候，將餡料備齊。香菇用水浸泡片刻。將珍妮珍饈香腸切成小塊，胡蘿蔔，萵筍頭洗凈切成小塊。將泡好的香菇洗凈，切好。

3.鍋里放入少許植物油，燒至6成熱。放入香菇丁和香腸粒，翻炒。

4.炒至香菇變軟，加入胡蘿蔔、萵筍粒，翻炒片刻，加入鹽調味，關火

5.加入煮好的糯米飯。把糯米飯和雜菜以及香菇香腸粒拌勻。

6.取一片餃子皮，包入餡料。隨意捏一下。依次將糯米燒麥做好。

7. 把做好的糯米燒賣放在蒸鍋上，大火蒸10分鐘。蒸好打開蓋子就可以吃了。

【自製健康油條】

【食材】：麵粉 200克， 雞蛋 一個， 油條蓬鬆劑 8克，鹽 2克， 50-60度的清水 150克。

製作方法：

1.將麵粉雞蛋放於碗里，滿滿的將清水加入。將麵糰和好，如果麵糰粘性較大，和面時手上可以沾少量色拉油。用保鮮膜遮蓋，靜置20--30分鐘。

2.操作檯面上撒少許麵粉，將靜置好的麵糰用手輕輕按扁，分成寬10厘米，厚0,5厘米的麵皮。

3.將兩個麵條疊在一起。中間用筷子壓一下，用手捏住兩端，輕輕拉長。

4.放入適量色拉油在鍋里，燒至7成熱。放入油條，用筷子不停翻動，炸至色澤金黃，將油條撈出，放在廚房吸油紙上，將多餘油脂吸去。

【鹽菜肉包】

【食材】：麵粉 250克，酵母 2.5克，清水 125克，冬菜 一小碗，豬肉 400克， 小蔥 一根。

製作方法：

1.一碗微微熱的水放入酵母粉調好放置10分鐘。將麵粉和清水，調好的酵母水一起放入上豪廚師機面桶里。點擊一檔，開始和面。

2.和面的時候，可以製作包子餡了。將豬肉去皮，剁成肉糜。將小蔥洗凈切好，鹽菜洗凈切碎。

320分鐘後，揉成光滑的麵糰，放入盆中，蒙上保鮮膜放溫暖的地方發酵至原來的2倍大。

4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。放入肉糜翻炒。.炒至肉糜粒粒散開，變色。放入鹽菜翻炒。放入適量鹽，味精，小蔥，翻炒均勻起鍋。（冬菜有鹹味，鹽不能放多了）

5.面發酵好的狀態是這樣就可以在案板上撒一把麵粉，將發酵好的麵糰放在上面反覆揉進行排氣。分成16個小劑子，擀成邊緣薄中間厚的包子皮。

6.放上鹽菜肉餡，塞多一點。順著一個方向捏褶子，包成好看的包子。將包好的包子放在蒸籠上醒10分鐘。

7..鍋中放適量的涼水，開中火蒸15分鐘，蒸的時候不要掀鍋蓋，蒸好3分鐘以後再開蓋。

【茴香雞蛋燙麵煎餅】

【食材】（5個餅的量）：茴香100克 ，雞蛋1個 麵粉150克 ，開水200克 ，鹽適量 ，生抽2小勺 香油1小勺 食用油適量。

製作方法：

1、茴香擇凈，清洗，晾乾水分，準備1個雞蛋。

2、備好麵粉150克。將燒開的水慢慢加入麵粉中。用筷子攪拌成雪花狀，稍留點乾粉即可。等面稍涼，揉成柔軟的麵糰，加濕布餳發20分鐘。

3、將茴香切碎。倒入適量的食用油，拌勻，放一旁備用。

4.將1個雞蛋打入碗中，攪勻。放適量鹽到雞蛋里，將雞蛋打散。鍋內熱油，將雞蛋炒熟，斬成碎。

5.待雞蛋碎涼些，倒入茴香中。加入生抽、姜粉、鹽、，最後加入適量的香油提香，拌勻。

6.餳好的麵糰，分割成等大的劑子。取兩個劑子，擀成等大的圓面片。取茴香雞蛋餡適量，放在其中一個圓面片上。

7、將另一圓面片，蓋在茴香雞蛋餡上，用手輕輕壓實，這樣餅坯做好了。鍋內熱油，將餅坯放入鍋中，進行烙制。待兩面成金黃色時，成熟出鍋。

【紅糖鍋盔】

【食材】麵皮材料：低粉 200克，細砂糖 20克， 酵母 2克， 泡打粉 4克， 清水 100--120克， 豬油 2克。色拉油 10克。

紅糖餡料：紅糖 55克， 白芝麻 20克， 麵粉 20克。

製作方法：

1.將低筋麵粉和泡打粉混合均勻。將糖和酵母加適量溫水一起攪化。將混合好的酵母液加入麵粉里，揉成麵糰。

2.將豬油揉到麵糰里。蓋上保鮮膜醒發十分鐘。

3.醒發麵團的時候，可以製作餡料了。將紅糖和麵粉混合均勻。將白芝麻炒香。混合到紅糖麵粉里，拌勻。（也可以加適量炒花生碎）

4.將麵糰分成35克一個。將麵糰壓成原片。舀入適量餡料，包緊。收口朝下，輕輕壓扁。

5.在鍋面刷少許食用油。燒熱。將做好的鍋盔放入鍋里。小火烙。（一定要加蓋）

6.將兩面煎至金黃，取出，用廚房用紙吸干油脂。

【冰花煎餃】

【食材】：水餃 10個，植物油 少許。豆粉 11克，清水 110克。

製作方法：

1.準備好餃子。我用的是早包好的餃子。頭晚就從冷凍室取出，放室溫解凍。（冬季不用放冷藏室解凍）

2.平底鍋中加適量食用油。餃子碼放整齊。小火煎至底部定型。

3.先把澱粉水調好，澱粉和水的比例1:10（我用的是11克澱粉，110克的水，我家的鍋是直徑30厘米的，這些澱粉水剛剛好）

4.沿鍋邊倒入澱粉水，澱粉水倒前一定要攪動一下，不要讓澱粉沉底，水量要鋪滿整個鍋底。

5.蓋上蓋子，小火慢煎。蔥洗好切細。

6.澱粉里的水分在逐漸減少，水分蒸發完以後周圍就留下結成冰花狀的澱粉漿，晃動鍋子等冰花餃子能整體移動了，冰花餃子就好了。

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