三伏天最適合食用的四種野菜，家裡掌勺的各位「大廚」千萬不能錯過了

三伏天到了天氣炎熱，七月份全國各地天氣基本都進入了燒烤模式，而城市裡相比農村要更加炎熱。很多人因此每天的食慾都不是很好，這跟天氣可能有一定關係，但也不全是天氣原因，食慾其實還跟我們平時飲食習慣有很大關係。

在夏天吃一些清淡的食物對於改善胃口有很大幫助。天氣我們是不可能改變的，但是我們可以改變一下我們的飲食，傳統蔬菜很多人都吃膩了，也是時候換換胃口了，今天小編就給大家介紹四種非常適合夏天食用的野菜。

一、龍葵

龍葵一些地方又叫它苦菜，它的嫩苗也是一種十分美味的野菜，是一種鄉下最常見的野菜之一。龍葵不僅能食用，而且藥用價值也很高。龍葵在中醫上運用十分廣泛，近年醫學研究發現龍葵含有龍葵鹼，可以用來治療癌症。因此近來龍葵在市場上很暢銷，很多城裡人都很注重健康養生。經常食用龍葵還具有清熱涼血，消腫散瘀，提高人體免疫力的功效，此外龍葵還可以用來治療咳嗽咳血，月經不調等病症。因此經常食用龍葵對人體健康十分有好處，平時喜歡健康養生的城裡人都特別喜歡吃。

二、薺菜

說到薺菜，相信好多經常食用野草的朋友都不會陌生。薺菜可以說是一種非常傳統的野菜，食用歷史十分悠久。據說早在2000多年前的春秋戰國時期，民間就有大量採食。食用的人都看中它獨特的味道，薺菜有一種特別清香的味道，做成菜肴都讓人很有食慾。薺菜可以用來炒雞蛋，也做薺菜豆腐羹，還可以素炒薺菜或者用來包餃子。食用方式多種多樣，完全可以根據個人喜好自由發揮廚藝。而且薺菜在農村田野里到處都是，尋找十分方便。

三、馬齒莧

馬齒莧也是一種餐桌上經常看到的野菜之一，在農村的田地每年都長著很多馬齒莧。馬齒莧是一種應用十分廣泛的藥材，同時它也是一種非常受城裡人歡迎的野菜。馬齒莧含有豐富的蛋白質、多種維生素、碳水化合物、鈣、鐵、磷等微量元素,還有大量的脂肪酸，經常食用馬齒莧還具有清熱利濕、利尿排毒、消腫解毒的功效。是一種具有很高食療效果的野生蔬菜。馬齒莧雖然有很高的食用價值，但是並不是所有人都適合食用。一些脾胃虛弱，便溏泄瀉的人最好不要食用，同時特別注意的是：處在懷孕期間的婦女更不能，如果身體比較虛弱食用很容易導致流產。

四、水瓜苗

水瓜雖然大多都是人工種植的，但其實市場上很少有水瓜苗賣，一般菜農種水瓜都是為了賣水瓜，根本不會摘掉水瓜苗拿到市場上賣，因為摘掉苗水瓜就不結果了。很多人都知道水瓜是一種十分普通的蔬菜，但是吃過水瓜苗的人卻很少。別看水瓜苗其貌不揚，其實它可是一種富含營養的蔬菜。水瓜苗含有大量纖維和人體必須的各種礦物質元素，維生素C含量比一般蔬菜要高很多，食用價值非常高。經常食用水瓜苗能起到潤膚美白、活血通絡、解毒消腫的作用。對於一些經常月經不調、經常身體乏力、產後乳汁不通的婦女尤其適用。

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