紅燒肉是用砂糖還是冰糖？原來都錯了，難怪味道發苦發焦！

紅燒肉是非常家常的一道菜，平時我們在家的時候都喜歡做，它是特別下飯的，大家都知道在做紅燒肉的時候，必不可少的一環就是炒糖色，而且它好不好吃取決於這個糖色，有的時候我們是用白糖，還有的人用的是冰糖，那麼到底用哪個最好呢？

今天就跟大家說一下。為什麼我們做的紅燒肉總是不好吃，原來是我們的做法不對，怪不得有時候吃起來是苦的。現在來看一下到底該怎樣做，首先我們要準備材料：新鮮的五花肉500克、冰糖適量、干辣椒、姜、蒜、老抽、鹽、料酒接下來看一下怎麼做。

首先將五花肉洗凈記得一定要在清水、中泡15分鐘，將裡面的血水泡出來，接著將它撈出控干水分，然後再將它切成小塊，接著鍋中加水將肉塊冷水下鍋，燒開後不停地翻動，將上面的浮沫去掉，在將肉撈出控干。接下來在鍋中放油將冰糖放進去炒糖色，記得只加一點，要不然放太多容易焦會有苦味。

等到糖色超好之後再將肉倒進去，加撈出上色，放姜、蒜、辣椒、翻炒一會之後倒水沒過肉就好，同時給裡面加鹽、冰糖、米醋幾滴大火燒開後，轉小火燉30分鐘，之後收汁的時候再加幾滴米醋就可以了。.大家記住是用冰糖哦！

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