開胃菜這樣做，更簡單受歡迎，爽口又下飯，全家人都愛

【煎薯角】

材料：土豆3個，植物油50克，鹽適量，辣椒粉，COOK100調料

製作過程：

1. 三個土豆刮掉外皮，清洗乾淨，瀝干水；

2. 切成滾刀塊，建議切小塊，好熟；

3. 平底煎鍋加油，油熱後，薯塊倒入鍋中，翻炒使每塊都能沾上油；

4. 直至土豆變成金黃色；

5. 可以撒辣椒粉或COOK100少許新奧爾良烤肉料，微微甜辣。

【爆炒雞胗】

材料：雞胗1碗，干紅辣椒1把，大蒜1把，姜1塊，芹菜桿2根，鹽，醬油

製作過程：

1. 雞胗里外清洗乾淨切薄片，大蒜切厚片，姜切碎，辣椒切兩半，芹菜桿切小刀；

2. 炒鍋中倒少許油，將姜、蒜、辣椒同入鍋中煸炒出香味；

3. 再倒入雞胗，大火翻炒變色，放醬油、撒鹽；

4. 將芹菜丁倒入鍋中，翻幾下，出鍋。

【紫蘇葉拌紅椒】

材料：紫蘇葉、紅辣椒、鹽、生抽、亞麻籽油

製作過程：

1. 紫蘇取嫩枝嫩葉清洗乾淨，紅辣椒清洗乾淨；

2. 紫蘇葉切碎，紅辣椒去蒂去籽，切小丁；

3. 同入一碗中，加適量鹽，少許生抽；

4. 淋上少許亞麻籽油，拌勻。

【香菇釀肉】

材料：新鮮香菇9朵，肉餡適量，生抽少許，蚝油少許，鹽少許，小蔥2棵，涼水少許，澱粉兩小勺

製作過程：

1. 新鮮香菇、小蔥用水沖洗乾淨；

2. 將香菇腿和蓋分開，腿切成細細的末；

3. 將切碎的香菇腿、生抽、蚝油、鹽、蔥末、澱粉，少量涼水入肉餡中，調成粘稠的肉餡；

4. 香菇傘蓋里撒一點澱粉，將肉餡填入其中；

5. 上涼水鍋中大火蒸，上汽後蒸10分鐘即可，出鍋後將湯汁倒在炒鍋里淋一點水澱粉勾薄芡，澆在香菇上再撒少許香蔥末調色添味。

【快手酸辣粉】

材料：紅薯粉條一把，菠菜三棵，韭菜一撮，香菜三棵，火鍋麻辣油一大勺，醋、醬油、鹽

製作過程：

1. 菠菜、韭菜、香菜擇洗乾淨，切成寸段；

2. 紅薯粉條放入涼水鍋中，大火煮開後轉中火；

3. 加入一大勺麻辣油，倒入少許醬油調個色，加鹽；

4. 將蔬菜倒入鍋中燙一下，再倒適量的醋；

5. 混合一下，就可出鍋。

【辣味三絲】

材料：圓白菜多半個，辣椒兩個，胡蘿蔔一段，鹽、醬油、大蒜三瓣

製作過程：

1. 圓白菜切細絲，胡蘿蔔切細絲；

2. 辣椒去蒂去籽，切細絲，大蒜拍碎切末；

3. 炒鍋加油，溫熱時加入圓白菜和辣椒同炒一分鐘；

4. 再倒入胡蘿蔔絲翻炒略變軟；

5. 根據口味撒適量鹽，醬油翻炒均勻；

6. 起鍋前撒入大蒜碎，翻炒均勻出鍋。

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