年輕人如何有逼格的喝茶

如果讓我回憶我什麼時候愛上喝茶，大概是在畢業兩年後的時候，偶然的走進了當時租的房子附近一家竹葉青門店，由於店員的熱情和我的厚臉皮，進去坐下就體驗了當時售賣的各種茶葉，然後發現，喝茶還是很有感覺的。自此一發不可收拾，一有空就去門店裡面蹭茶喝，次數多了也不好意思不買，於是就買了些來自己喝，但是回到家發現自己泡出來的感覺跟在店裡喝的感覺，差距太大。抱著對知識無限的渴求慾望，我一次又一次的踏進那家門店，感受到底差在哪裡。這樣的一個結果就是，我和店經理以及幾個員工成了好朋友。還很有緣分的認識了竹葉青集團里的天水老鄉。

好了回到喝茶這件事情上來，從我開始喝茶起，我就開始研究為什麼不同的泡法味道差距如此之大，好茶葉和一般的茶葉區別究竟在哪裡，為此去找了幾部紀錄片來看，包括《茶，一片樹葉的故事》、《茶界中國》等等。深感中華茶葉文明的博大精深，這裡不敢妄自菲薄談茶文化，只想從一個年輕人的角度談一談，年輕人如何喝茶。

年輕人，在我的定義中指20-30歲，或者下限應該更加調高，（這裡並沒有歧視超過30歲的年輕人，畢竟我也30了）。原因是年齡太低的話，我跟他談喝茶，他應該覺得我有神經病。

作為一個茶葉小白，如果你最初想要開始嘗試喝茶，我建議從最大眾最普通的綠茶開始，不要一來就研究普洱，研究紫砂壺，那樣容易掛。

中國幾大茶葉分類我就不細說了，畢竟現在度娘還是挺有節操的。說起綠茶，我最早接觸的綠茶是碧螺春，那個時候還在讀初中或者高中，只是簡單覺得喝茶能不瞌睡，稍微比咖啡健康，沒有品茶的說法。

從一個年輕人的角度，如果你真想開始喝茶，我建議你稍微準備一些器具，不需要複雜的高大上的茶具，但是至少有一個可以茶湯分離的杯子。這一點在我看來很重要，現在回過頭去看，當我用一個老幹部保溫杯把一把茶葉泡在一個杯子里然後喝一天，我只能說，幸虧當時喝的都是一般的茶。

好了，話說回來，我用我常喝的竹葉青來舉例。在此先說明一下，竹葉青是綠茶，葉型非常好看。所以當茶葉和水接觸的時候，在一旁靜靜觀察茶葉的浮沉，也是一個挺有意思的事情。

第一步，有個茶湯分離的杯子，這能夠確保你嘗到新鮮的茶湯，不管什麼茶葉，一直泡在水裡，對味道和茶葉本身的營養都會有損害。

首先需要掌握的是投茶量，這一點現在看來是很影響效果的，如果一次投入太多，喝到的全是苦澀，如果投入太少，又沒什麼味道，影響體驗。所以投茶量需要自己把握，也就是在一次次的喝茶中積累經驗。

真正專業的喝茶對泡茶的水特別有講究。陸羽在《茶經》中講過，其水，用山水上，江水中，井水下。

不過我們剛開始喝茶的話，水就不用講究太多了。但是我建議有條件至少用礦泉水，自來水中有太多雜質，會影響茶葉本身的味道，當然我知道剛開始作為茶葉菜鳥的你我，也喝不出那一點點差距。但是如果你想一開始就形成一個比較有講究的茶葉感，還是在剛開始接觸的時候，稍微專業一點為好。

除了投茶量和選擇使用什麼水這兩點之外，水溫和泡茶的時間也是很重要的，你一定聽說過古人很多煮茶的典故。中國人喝茶，是從鮮葉生吃咀嚼開始，慢慢的變成生葉煮飲，形成了比較原始的煮茶方法。但是對於綠茶來說，沸水容易讓茶葉中的營養破壞，高溫下容易使茶葉中咖啡鹼浸出，顏色變黃。網上也有流行的85℃水溫泡茶，但我想，就沒有必要拿個溫度計在水杯邊測量溫度有沒有達到，這樣喝茶這件事影響本身的體驗。

那麼對於溫度，該如何把握，我個人的原則是這樣，燒開的水，打開壺蓋，放置10-15分鐘左右。這個時候可以把水注入已經投好茶葉的杯子中，注意水量不宜過多，也不宜過少。至於多少，嗯，這是個世紀難題。請你自己解決。

有些年輕人把茶泡好以後，就去干各種事了，等想起來回來再喝，味道已經變得很難以接受，所以覺得還是喝咖啡奶茶方便。所以這裡不得不提到很重要的一點就是沖泡的時間，如果你在網上看或者看一些專業的茶經，他會告訴你7-8秒鐘的時候讓茶葉和茶湯分離。如果我也告訴你7-8秒，那我就不用費勁口舌和你寫這些了。我的原則是，倒下水之後，在旁邊看看茶葉的漂浮過程，看一個茶葉從上到下，嗯，覺得這就是人生，然後你就把它倒出來。（是不是很裝逼，哈哈，文題契合）

這裡就涉及到一個問題，如何把它倒出來，我相信你一定看到過這樣的景象，某個中年油膩男，拿著保溫杯，裡面泡著茶葉，他使勁猛嘬一口，嘴巴上沾了一些茶葉，然後他把它吐回杯子里，再接著喝。畫面很美是不是。所以我建議年輕人喝茶也要優雅的喝，我之前也提到過你需要準備一個能讓茶湯分離的容器，我是不建議你用被子加個濾網就泡茶喝的，那種喝茶方法不在我這討論之列。我所說的，是你在自己家裡，或者一個安靜的地方，獨坐，或者和朋友一起，有個簡單的茶具，這種情況下的飲茶。那所以最基本的茶湯分離的器具和公道杯，茶杯，你應該準備一個。當你把泡好的茶葉倒入到公道杯或者你自己的杯子以後，再慢慢細品其中的味道。

可以看到，我自己有過兩套茶具，圖一是一開始用的，後來覺得太小，買了個大一點的茶台，當你有了一個茶台和一些稍微專業的器具的時候，你會更加有興趣去研究每一種茶葉背後的故事，品味每一個茶葉不同的感覺。至於茶道六君子，作為剛開始喝茶的人來說，沒有必要一定配備。但是公道杯還是可以有一個，而且如果有興趣，可以買一個汝窯的杯子，當你泡久了發現汝窯的杯子開片，展現出不同的紋路，是特別有感覺的。

我的一個發小送了我一套汝窯杯子，下面就是我喝到杯子開片後的效果。

我自己喝茶還有一個最重要的步驟，就是溫杯，說白了就是再最開始用開水把你所有的茶具淋一遍，專業點就是喚醒你的杯子和你一起品茶。在我看來，如果你想專心的品茶，有些儀式感還是蠻重要的，當然你沒必要像古人一樣焚香，沐浴，但是比較常規的一些流程能夠讓你更加感受到喝茶這個事情不同於喝奶茶和喝咖啡的時候，他們在這個過程為你帶來的不一樣的感受。

泡茶有很多器具可以使用，傳統建議的對於綠茶最好的是玻璃器皿，因為綠茶的葉子在水中的形狀就像是一個舞者遇見了合適的鞋，它會翩翩起舞，用玻璃器皿你更容易看到這樣美妙的畫面。

作為一個小白，如果你剛開始想要接觸喝茶，那麼不妨參考一下我以上提的這些，我個人認為，品茶是一種文化，如果你深入的去感受，你會發現很多東西很奇妙，它在不知不覺的影響著你的習慣。所以，如果開始，就有意識的能夠從一些不那麼太業餘的角度，你會有更加豐富的體驗。

厚著臉皮在竹葉青人南店裡體驗泡茶

我最喜歡的一套茶寵

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