豬蹄的四種美味做法，喜歡吃豬蹄的有福了！

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豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，脂肪的含量也比肥肉低。還能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚的彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童的生長發育都具有特殊意義。為此，人們都把豬蹄稱為「美容食品」 。

那麼豬蹄到底該怎樣才能做的美味呢？今天小編就教大家美味好吃的四種做法，認真學哦~

1、黃豆豬蹄?

食材：

豬蹄、黃豆、冰糖、大蔥、姜、香葉、桂皮、鹽、食用油、醬油、料酒

具體做法：

1.準備好食材後，將豬蹄剁成小塊，再將蔥切成段，然後姜切片；再將干黃豆泡發4小時以上；

2.鍋內燒熱水後，先焯一下豬蹄，再撇除浮沫，最後撈出瀝干水分備用；

3.鍋中放入食用油，下入薑片後，再放入冰糖，用小火熬化成亮黃色，下入豬蹄後翻炒上色，最後放入蔥段；

4.鍋中加入適量的水，再加入醬油、料酒、香葉、桂皮、大火燒開，接著倒入黃豆，轉為中火燒20分鐘，再蓋上蓋子開小火燜40分鐘後收汁即可。

2、紅燒豬蹄

食材：

豬蹄、冰糖、小蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、鹽、食用油、醬油、料酒

具體做法：

1.先準備好調料等食材，將豬蹄整理好切小段；

2.將鍋中倒水，後放蔥、薑片，焯水後去雜質、瀝水；

3.鍋中放入少許油，放入豬蹄煎，煎至豬皮焦黃後，倒入高壓鍋（不用高壓鍋的話就留在鐵鍋中繼續炒）；

4.高壓鍋放中火，然後再加入蒜瓣、香葉、薑片、八角、冰糖、老抽、生抽、料酒，加適量清水，量為快沒過豬蹄即可，蓋上鍋蓋，開大火煮，煮到高壓鍋上的汽閥起動繼續大火3分鐘，然後再轉小火，燜10分鐘；鐵鍋燜煮需要多放點水，水開後改中小火慢慢的燉煮，燉至豬蹄熟爛收汁即可 ；

5.高壓鍋關掉火涼冷後，然後打開鍋蓋，看看湯水多少，然後再開火煮至湯汁稠，開火後必須不斷拌炒下豬蹄，讓湯汁收至適量，出鍋後撒蔥花，就可以開吃了！

3、啤酒燉豬腳?

食材：

豬腳、蒜、蔥段、姜、鹵料、啤酒、老抽、冰糖

具體做法：

1.先將豬腳處理乾淨後，再砍成小塊兒；

2.燒水加入一湯匙白酒，放入豬腳焯水，煮開後清理乾淨毛，然後控干備用；鍋內放油，豬腳用油炸至上色；

3.將啤酒、鹽、鹵料包、老抽、冰糖、蔥、姜(拍散)、一起放到壓力鍋內；

4.然後放入豬蹄，按自己喜歡的口感來選擇按鍵，煮到筷子容易插進豬蹄里就差不多可以了；

5.熟了的豬腳可以拿出在炒鍋里收一下汁。

4、麻辣脆皮豬蹄 ?

食材：

豬蹄、蔥姜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、辣椒面、食用油、蚝油、紅薯澱粉

具體做法：

1.首先準備好食材，豬蹄要提前泡兩三個小時去除血水，斬成如圖中小塊；

2.豬蹄放入鍋中，然後加入適量的清水，再加入鹽、大料、花椒、醬油、蚝油、蔥段；

3.開大火煮沸，然後轉中火燉1個半個小時，豬蹄煮至軟爛後撈出；

4.用適量的紅薯澱粉來使豬蹄均勻的裹上芡掛糊；

5.鍋內放油，比炒菜來說相對多些，燒至八分熱放入豬蹄炸至兩面金黃，炸好的豬蹄撈出來瀝干油分；

6.鍋內留底油，倒入辣椒面小火炒香，倒入炸好的豬蹄，翻炒至豬蹄均勻後裹上辣椒面再放入雞精調味就可以啦！

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