姥姥用了30年的餃子餡秘方，又鮮又嫩，一咬一嘴汁兒，值得收藏！

身邊幾乎所有的朋友，只要一提到吃，就會豎起耳朵，兩眼放光，一個個更餓狼一樣，現在的人對吃確實有不可抵擋的魅力，做一個吃貨現在一點都不丟人，現在大多數人聚在一起都是在談論吃，談論自己會做什麼，談論自己見過什麼吃的，對於吃也是打開社交一個話題，所以現在關心自己吃很有必要，也不丟人，言歸正傳，看今天的關於吃的文章吧。姥姥用了30年的餃子餡秘方，又鮮又嫩，一咬一嘴汁兒，值得收藏！

長了這麼大最喜歡吃的就是姥姥包的餃子，這天又來姥姥家，姥姥年紀大了做不了飯了，姥姥說要給我包餃子，我說不用姥姥做，我給姥姥做，我說讓姥姥說怎麼做就行了，然後姥姥說這我做著，做好後味道竟然和姥姥做的一模一樣，後來才知道這餃子做著也是有秘訣的，怪不得姥姥做的餃子這麼的好吃呢！

油對餃子餡的香味是極其重要的，用熟油不是生油。對於煮餃子，自己在家包的餃子首先和面要比例對，不能太軟或者太硬，這都會影響到餃子破不破的皮，面水比例2：1，而且要有足夠的時間來醒面，水分完全滲入麵筋蛋白質膠粒內部，讓蛋白質完全吸水膨脹，使麵糰更筋道，變得鬆軟有彈性;最好醒面半小時以上。以上就是分享的姥姥用的餃子餡秘訣，你們學會了么？

餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，是每家平常時候，更是在三十晚上必備的美食，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。

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