野生菌成熟季節到了！食用需謹慎！

導讀：

野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素。夏季是各類野生菌生長的旺季，也是野生菌中毒事件的高發季節。

野生菌中毒的類型有哪些？中毒了怎麼辦？如何預防？哪些野生菌不能食用？

中毒類型

不同毒菌所含毒素不同，引起的中毒表現也不同，一般分為以下4類：

腸胃炎型：潛伏期10分鐘到五六個小時，表現為噁心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等，其病程短，治癒後一般良好。

神經精神型：潛伏期6～12小時。中毒癥狀除有胃腸炎外，還會出現瞳孔縮小、唾液增多、興奮、幻覺等癥狀。

溶血型：潛伏期6～12小時。除有腸胃炎癥狀外，還有溶血表現，會出現貧血、肝腫大等癥狀。

肝腎損傷型：進食毒菌後10～30小時，出現腸胃炎型表現，隨後出現肝、心、腎等多器官損害情況，以肝臟損傷最為嚴重，不及時治療，死亡率高。

中毒了怎麼辦

1.立即撥打急救電話120；

2.在等待醫院救護時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然後用湯勺等硬質東西刺激其喉部，使其將胃裡的東西吐出來，以減少毒素吸收；

3.患者可飲用糖水，利尿排毒；

4.對已經昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息；

5.保留野生菌樣品供專業人員救治參考。

如何預防

1.不要食用不認識的野生菌；

2.不要幾種野生菌放在一起炒或煮；

3.每次食用一種野生菌且不要一次食用過多，不要連頓吃；

4.加工烹調方法要得當，多放油和蒜，要炒熟煮透；

5.吃菌子不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒。

哪些野生菌不能食用

一般而言，凡色彩鮮艷，有疙瘩、斑、溝裂、生泡、流漿，有菌環、菌托及呈奇形怪狀的野生菌均有不同程度的毒性成分。由於毒菌的種類繁多，多數人難以辨認，因此，在選購野生菌的時候應該只買認識的菌類，以免誤食。

特別提醒：野生菌雖「美」，但易中毒喲！請不要被「美」所誘惑！我們應不採、不買、不賣、不吃野生菌，以防食物中毒喲！

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