這種菜像蘭花 可健腦美容 鮮花不能吃

2018年6月21日，筆者在位於西安市長安區王寺街道的廠區牆角處發現了幾株異常艷麗的金黃色花朵，剛看到其細長的葉子時還誤以為是某種蘭花，於是問了句：這是蘭花吧？卻引來同事們一陣大笑。大家紛紛調侃道：女子，把眼睛睜大了，那是黃、花、菜……原來，平時我們吃的黃花菜只是晒乾的花苞，而且大部分人只知道吃了它可以健腦美容，卻不知它開放的樣子如此美好，同時，新鮮的花苞毒性極大不可食用！

黃花菜，學名萱草，又名忘憂草。據稱忘憂草這個名字來源於《詩經》上的一個小故事：古時候有一婦人，因丈夫隨軍遠征，思念之苦難以忍受，就在家中種下萱草來消愁忘憂，從此人們就將其稱為「忘憂草」。忘憂草不但是一種極具觀賞價值的珍品花卉，而且營養價值也頗高。

其中富含組成大腦細胞的主要成分——卵磷酯，經常食用不但可以增強人腦機能，還可以清除沉積於動脈內的有害物質，能有效治療注意力不集中、記憶力減退以及腦動脈阻塞等症。所以有人還稱其為「健腦菜」。

近代中外學者研究發現，黃花菜可顯著降低動物體內的血清膽固醇，因此可有效對抗衰老。常吃黃花菜的女性皮膚滋潤有彈性，皺紋和色斑都較其她女性少。

由此可見，黃花菜似乎天生就是為女人和小孩而存在於這個世上的。然而不容忽視地是：剛摘的黃花菜因為含有「秋水仙鹼」這一物質，當它進入人體後會被再次氧化，生成「二秋水仙鹼」這種毒性極大的物質，對腸胃和呼吸系統刺激強烈，所以千萬不要認為新鮮就拿來食用。

黃花菜不但花兒美麗，營養價值高，更有一個意蘊美好的花語：忘卻一切不愉快的事，放下憂愁。真不愧為一朵神奇的花！你見過它開放的樣子嗎？

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