你會不會為每天吃什麼而糾結？從今天開始，看我教你學做菜！

一、涼拌毛豆

食材：毛豆400g；油30g、鹽6g、白砂糖5g、大蒜4瓣、生薑1塊、花椒1小把、辣椒5個、香葉2片、八角2個、生抽2茶匙

做法

1.毛豆剪好

2.大蒜生薑洗凈備用

3.大蒜生薑剁碎，辣椒和香葉洗好備用

4.毛豆洗凈備用

5.鍋中加水，放香葉

6.放八角和5克鹽煮沸

7.下毛豆

8.煮6分鐘左右乘起來過2-3遍涼開水

9.加糖拌勻後再加生抽、胡椒粉、少量鹽拌均勻

10.鍋中倒油

11.放一小把花椒

12.加剁碎的生薑大蒜辣椒炸出香味

13.淋到毛豆碗中拌均勻即可

二、辣子泥鰍

食材：泥鰍；姜；蒜；花椒；干辣椒；大蔥；食鹽；菜籽油；植物油；白糖；

做法

1將買回的活泥鰍置於深桶的清水中，滴幾滴菜油，靜養幾日，讓它吐出污物。吃時瀝去水，加大量鹽，然後加蓋，讓泥鰍死掉，再加鹽搓洗後用清水洗凈。將干辣椒和花椒入清水中，泡10分鐘後瀝盡水。

2干辣椒切成段，姜蔥蒜切成末。鍋內放寬油，油七層熱時，以中小火浸炸泥鰍，至酥脆後撈出瀝去油。鍋內留底油，放入花椒以小火炒香。放入干辣椒炒翻色。

3加入蔥姜蒜末炒香。投入泥鰍，用中火。調入適量鹽和白糖，翻炒均勻入味，即可。

三、青椒燒臘腸

食材：

尖椒2個，臘腸1根，姜1塊，蔥2段，蒜2瓣，食用油2湯匙

做法：

1、臘腸洗乾淨，如果煮熟後切成片；尖椒洗乾淨切成塊；姜蔥蒜切碎；

2、鍋中放入油，油熱後放入姜蒜爆香，再放入尖椒翻炒一小陣，放入少許的鹽炒入味，接著放入臘腸翻炒一會，就可以出鍋了。

四、姜蔥炒生蚝

食材：生蚝若干、姜兩三片、蔥、鹽、生抽、蚝油、酒

做法：

1.將蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片

2.生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下撈出

3.用廚房紙把焯過的蚝吸去水分

4.鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香

5.放入生蚝，小心翻炒，烹入少許水

6.再加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻

7.最後放入蔥葉段炒軟即可熄火

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