滿200減100不封頂＆無敵海景的日料餐廳中國金槍魚交易中心合作餐飲品牌落戶廈門，等你來吃！

最新 07-22

驗證消息請註明【業務合作】

上半年的最後一個小長假剛過，還要將近100天才能迎來中秋節，是不是想想就有點sad呢？沒關係！貼心的胖這就帶你去「旅行」~那種讓你又開心又滿足還會轉圈圈的舌尖上的旅行~

GIF

今天我們要去的餐廳位於和平碼頭三樓，遠近剛好的距離，明亮通透的落地玻璃讓窗外的海景與屋內的一品料理相得益彰，著名的鼓浪嶼就在你一窗之隔，近在咫尺，在這裡用餐絕對是一種享受哦~

金槍魚的甜蜜

居酒屋的溫情邂逅

海景餐廳的極致體驗

料理人的獨具匠心

用一味日本料理打開你的味蕾

一家讓人食之驚艷の日料店

放眼望去，廈門的日料真是多得不計其數，不過吞·本格日料絕對可以算得上是會令你「意想不到」的一家。它是中國金槍魚交易中心合作餐飲品牌，目前在大連有3家門店，而福州和廈門則各有1家，實力還是很雄厚的。

依附於國際最專業的金槍魚捕撈船隊以及超低溫遠洋食材加工進出口企業。因此，它家的食材無論是在食品安全方面還是食材鮮度上都可以說是絕對的優質。

GIF

（廈門店開業時的巨型金槍魚料理秀）

吞·本格日料主打的是金槍魚。想必熱愛餐飲文化的朋友都知道，金槍魚在日本料理中絕對是重要且「高級」的存在。就像我們在築地市場看到的漁貨拍賣一樣，在日本一隻100多公斤的金槍魚是可以拍到上千萬日元（約幾十萬人民幣）的。

（日本築地市場）

而吞·本格日料就把這樣的金槍魚在離開海水後不到20小時就送達廈門，可想而知那魚肉的口感是多麼的驚人。

（藍鰭金槍魚刺身）

要知道，在日本，專業的供應商為了讓食材物有所值，只把食材供應給他們信賴的餐廳。這些餐廳的師傅們固執的按著自己的方式經營著料理店，在食材送到客人桌上之前，每一道工序，都必須經過嚴格標準的執行。

因此，吞·本格日料為了保證最傳統的味道，在每一處細節都要求極致——店裡不僅食材是從日本空運過來，就連調料也是正宗的日本原產。

GIF

賞海景，品美食，人生之樂事也

抵達吞·本格日料後，首先映入眼帘的便是如同日本當地料理店一般的「迎接儀式」：木質的日式拉門前，換下你的鞋（記得擺放整齊哦~），便可以進入餐廳。

榻榻米、和服、櫻花以及日式擺飾，雅緻得體，讓人身臨其境。走過玄關，路過半開放式廚房，吧台上碩大的金槍魚頭吸精而震撼，操作台後師傅們正在從容的料理著刺身以及壽司。

進而走入用餐空間內，錯落有致的卡座，有的能夠臨窗觀景，有的燈光暖黃氛圍清雅，推拉門裡測的包廂則更有私密。全店共有16個餐台，四個包廂（其中兩個是可以打開成容納20人左右的大包廂）。

放眼窗外，對岸的鼓浪嶼的萬國建築，近處的郵輪行於波光粼粼的鷺江之上。如此廈門情懷的精緻伴隨著悠揚的店內配樂，優質且精緻的日本料理，這可是就算在日本當地也無法享受到的獨特體驗啊~

這些獨一無二の海之味，你不能不嘗

當然，除了完美的景緻，新鮮的食材之外，以「能讓更多人品嘗到真正的日本料理」為己任的吞·本格日料也將為食客們帶來獨一無二的味蕾體驗！

刺身拼盤

看這刺身拼盤的分量和「成色」就已經可以準備轉圈圈了~胖胖吃到的這個拼盤裡有牡丹蝦、活甘貝、三文魚大腹、紅甘魚肚以及大目金槍魚。請看下方的細節圖~大隻牡丹蝦肉感軟嫩中帶脆，比起鰲蝦和甜蝦屬於口感適中且鮮美的。切成花了的三文魚大腹以及紅甘魚肚光看圖就知道它的分量有多厚！

三文魚大腹是全魚身上口感最好的位置，油脂豐富且綿密，紅甘魚肚則是嚼勁更足一點，肉質柔嫩而紮實。厚厚的大目金槍魚刺身色澤鮮艷，紋路漂亮，透過光線晶瑩剔透，而一粒切四片的活甘貝絕對是清甜、鮮美的TOP1！

烤金槍魚頭

看圖應該是無法get這烤金槍魚頭有多大了~（粗略估計直徑至少2個張開的巴掌那麼大）選用的是金槍魚里最貴的，素有「水中大熊貓」之稱的藍鰭金槍魚魚頭。經過師傅長達1.5小時的烤制，外酥脆，裡帶汁，整個魚頭端上桌簡直讓人震撼到下巴都要掉下來了。

（藍鰭金槍魚）

光速拍完照是不是不知該從何入手食用呢？沒關係！店員小姐姐會幫你把這碩大的魚頭拿進廚房請廚師幫你進行「拆分」。魚眼是絕對的精華，眼周的部分是滑嫩多汁，魚臉部門則是筋道得不行，當然，碰到帶骨頭的地方胖胖建議你上手！吮完一個你就知道什麼叫做膠質滿滿~可以說，能用藍鰭金槍魚做出如此多料理的餐廳，全廈門可能就只有這一家！

【胖胖溫馨提示】烤金槍魚頭是按斤計算的，每條魚的重量不同，所以每份烤魚頭的價格也會有所差別。另外，烤制一份金槍魚頭需要1.5小時，所以如果想要品嘗這獨一無二的美味，請至少提前半天向店家預定，具體預定結果以店內回復為主。

性價比高到起飛の精品料理

當然，除了以上我們說到的好料之外，店裡還有很多品質杠杠的精緻日料，胖胖品嘗了幾樣，實在很不錯，再對比菜單上的價格，可以說這性價比真是高到飛起了呢~

生烤牛肉

二話不說先上圖，來~這個油花分布了解一下~

要品質多好的牛肉才有這個色澤，懂吃牛肉的朋友都知道。這一片片牛肉鋪開成花，淋上大廚特製的和風醬汁一同呈現，簡直是撩人！

食用的時候搭配醬汁與清甜的洋蔥絲一起~入口先是微微的辛辣感，繼而是生牛肉的鮮美，吃過忘懷！重點是這樣一份店裡僅售68元，unbelievable得我再多吃了兩片牛肉~

金槍魚水餃

日料店有水餃？聽說菜單上有這道料理的時候胖胖是有感覺有點神奇的~一份上桌一共5顆水餃，看起來白白凈凈還挺樸實的。

但吃起來可不是那麼「樸實」了……吞·本格日料自製的金槍魚水餃個個碩大飽滿，內里包的當然就是店裡新鮮的金槍魚肉陷。要說在日料店吃水餃是種什麼體驗？一口咬下金槍魚湯汁在口中崩裂，我的天！也未免太好吃了吧！！！

厚炸豆腐

看起平淡無奇再次驚艷味蕾的菜品，又一道——這長得方方正正的炸豆腐絕對是日常在其他日料店中品嘗不到的特別料理。新鮮的豆腐分三次添加重量壓制，每壓制一小時後往上加一次重量，因此這鮮豆腐擁有了與老豆腐一樣的質感，經過高溫油炸入口先是酥脆，而後是如同老豆腐一般的紮實，內里卻是水嫩嫩的鮮豆腐「本尊」啊~~

牛肉壽喜鍋

一鍋滿足的牛肉壽喜鍋里食材簡直多的不行，香菇、金針菇、魔芋結、魚板、豆腐、白菜、茼蒿以及成色美美噠牛肉。這琥珀色的湯底就是日料精髓之一的出汁了，在食材煮透之前先喝一碗湯吧，甜甜的很好喝哦~等到鍋中湯水撲通撲通沸騰，裡邊吸飽湯汁精華的食材則化身為完美的暖心料理，此刻如若還吃得下，來碗米飯，給壽喜鍋來個完美結尾吧。

鰻魚飯