蒸包子簡單好吃的秘訣，調餡不用一粒鹽，不塌陷，不變形，太香了

用料：麵粉500克、水260克、糖15克、酵母5克、肉適量、蘿蔔，粉絲適量。

1.500克麵粉倒入廚師機中，260克水，放微波爐里加熱40秒。取一個小杯子，放入15克糖，倒入些溫水，攪拌至糖化開，再倒入5克酵母。靜置5分鐘，後用筷子攪開，倒入廚師機中，再將另外的溫水，倒入。

蒸包子

2.廚師機1檔攪拌4分鐘，出來的麵糰比這個還要好，還要光滑，我這個是3分30秒。

蒸包子

3.揉至光滑，蓋廚師機的桶發酵至兩倍大。

蒸包子

4.蓋桶發酵中。

蒸包子

5.面發好了，是這樣滴，用手指沾麵粉，戳洞，不回縮，不塌陷，就說明面發好了。大約2小時，看你家裡的溫度了。隨時打開看看，等待發酵時，可以準備餡料。

蒸包子

6.包包子，做花捲都是這個比例。差不多的。

蒸包子

7.包子包好了，蒸鍋加水加熱至38度左右，用手試水溫是溫熱。將包子放入蒸鍋中，蓋蓋二次醒發。大約20分鐘。開火蒸，等上汽了開始算時間，18分鐘關火，再過5分鐘開蓋。

蒸包子

8.熱騰騰的大包子就做好了。

蒸包子

9.蘿蔔絲粉絲肉餡的大包子，香。

蒸包子

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