吃苦也應適可而止

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夏天天氣炎熱，人們也很容易出現心煩氣躁，口舌生瘡，大便乾燥，眠差多夢。出現上述情況是因為夏季五行屬火，心火當令，而心為五臟六腑之大主，具有「主神明」的功能。心火過旺，擾動心神，就會出現心煩氣躁的現象。心火被去除後，煩躁不安的情緒自然就會消退。五味中苦味五行亦屬火，苦味可以入心經，故中醫習慣用苦味來調治「心火」。因此自古民間就有「吃苦度夏」的說法。

去心火的應季蔬菜當然是首選苦瓜，但大家不一定能弄清生熟苦瓜的藥性。苦瓜的的生熟是有區別的，生苦瓜性寒，清暑瀉火，解熱除煩；熟苦瓜可以避免過多的苦味入心，還有兼補脾腎的作用，對脾腎虛的人更為適合。但是按照現代營養學的說法，苦瓜加熱後，會損失一部分維生素C。所以大家按照自身需求酌情處理。

但是吃苦也應適可而止。即使夏天天氣炎熱，也不可以吃太多苦味的食物。因為《黃帝內經》就指出「多食苦，則皮槁而毛拔」《素問·五臟生成篇第十》。也就是說，苦味的食物雖然可以對「心」有一定的裨益，但是吃得太多就會傷及「肺」。中醫說「肺主皮毛」，苦味的東西吃多了，皮膚就容易出現枯黃，毛髮也會容易脫落，更嚴重的還會導致肺氣虛損，出現咳嗽咳痰等的癥狀。

編輯/張曉麗

審核/何素英

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