除了肉丸，瑞典還有什麼飲食文化？
某個藍黃標誌色的家居零售業巨頭在宣傳本國文化方面實在是太成功，以致於有人問愛瑞君，是不是天天在家吃肉丸。
圖片：yoppy / CC BY
可不要以為我們只會做肉丸。看，瑞典剛剛贏得了今年歐洲甜品錦標賽的冠軍！
Twitter截圖
帶領瑞典隊奪冠的是來自於默奧 Nya Konditoriet 甜點店的 Jessica Sandberg 和曾贏得「瑞典甜點大師」稱號的 Martin Morand。
Nya Konditoriet 甜點店裡的甜點
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Martin Morand 的甜點作品
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他們在5小時內，製作了兩款冰激淋蛋糕、十款甜點和一座名叫「大地之母」的甜點雕塑。其中，最大的亮點是各種瑞典漿果、巧克力慕斯、榛果布朗尼、覆盆子冰激淋、柑橘冰沙、開心果脆底、焦糖糕點，以及那座由巧克力和糖做成的一米多高的雕塑。
瑞典隊在今年歐洲甜品錦標賽上的奪冠作品
圖片來源：cmpatisserie.com
但奪得歐洲甜品錦標賽冠軍並不是旅程的終點，而是進入「世界上最大的烘焙比賽」的起點——明年，瑞典隊將參加在法國里昂舉辦的甜點世界盃。
2019年甜點世界盃總決賽
圖片來源：piwwe.com
愛瑞君迫不及待地廣而告之這一喜大普奔的消息，是要向那些只嘗過宜家肉丸的童鞋證明一個事實：除了肉丸，瑞典還有豐富的甜食文化。
瑞典人可是甜食控！一年365天，我們總能找到各種各樣的借口來吃甜食。
瑞典人平均每人每年吃掉的蛋糕和糕點相當於316個肉桂麵包卷，而這還不包括他們自己在家裡做的甜點
插圖：Christian Petéus
1首先，在2-3月的宗教節日「油膩星期二」，我們會吃一種塞滿鮮奶油和杏仁醬的小豆蔻麵包—— semla ——給自己在寒冷的冬季補充一些甜蜜的熱量。每到這個時節，全瑞典的糕點店、咖啡廳和超市都會開售 semla，媒體們則紛紛測評城中最佳 semla。
歷史上，瑞典有一個嗜食 semla 的國王。在享用了一頓以14份 semla 收尾的饕餮盛宴後，因為消化問題不幸離世。
2015年風靡了瑞典的創新「手卷」版 semla
圖片：Joel W?reus
2到了3月25日，則是一個堂而皇之的甜食節日：華夫餅日。事實上，這天原來是基督教傳統中的聖母領報節（瑞典語：V?rfrudagen），但由於一心要利用各種機會吃甜食的瑞典人的某種誤聽，現在基本上就變成了吃華夫餅的日子（「華夫餅日」的瑞典語是 v?ffeldagen，兩者在發音上很像）。
3雖然9月的第三周是官方的公主蛋糕周，但我們每逢特殊的慶祝日子就會享用這一瑞典人最愛的蛋糕——在頂端飾有粉色糖玫瑰的亮綠色杏仁蛋白糖的包裹下，是中間夾有果醬和香草蛋奶、淋上厚厚奶油的多層海綿蛋糕。雖然經典款是綠色， 但如今，根據節日的不同，公主蛋糕也換上了各種顏色的外衣，如復活節的黃色、聖誕節的紅色、萬聖節的橙色、洗禮派對的粉色和藍色，還有婚禮的白色。
410月4日是另一個用甜食命名的節日：肉桂麵包卷日。肉桂麵包卷是瑞典最常見的點心，幾乎所有糕點店、咖啡廳和超市天天都有賣。但這並不妨礙（或者說正因此）我們專門為它設立一個紀念日。
511月6日應該是瑞典一年中唯一一個紀念一位國王的日子了——儘管我們的歷史上有無數國王。紀念的這位國王是為瑞典現代國家奠基、帶領瑞典躋身歐洲強國行列的「北方雄師」古斯塔夫二世?阿道夫，他在1632年的這一天不幸陣亡。我們紀念的方式是化悲痛為食量，吃一種飾有他巧克力或杏仁頭像的奶油海綿蛋糕。
圖片：Malter/Wikipedia
6除了一年一次的甜食節日，瑞典每周都有吃特定甜食的日子。比如，每周四是吃薄煎餅的日子，許多學校和餐廳都會在中午供應搭配越橘醬（沒錯，吃宜家肉丸配的那個甜中帶酸的醬）等果醬、鮮奶油或糖的甜薄煎餅。
7為了保護牙齒，衛生局建議瑞典人每周只吃一次糖果，於是就有了星期六糖果日的傳統。結果，一個由兩個成人和兩個孩子組成的普通家庭每周要消耗1.2公斤糖果，而大多數都是在星期六這一天——愛瑞君真是搞不懂，衛生局難道沒有想到規定每周有六天不能吃糖，只有一天可以放開肚子吃，不會得到適得其反的效果么
而且，每個超市裡都有一個開放式糖果貨架，擺著至少十幾二十種不同形狀顏色口味的糖果供甜食控選擇。把想吃的糖果用小鏟子鏟到紙袋裡，結賬的時候收銀員會幫你稱斤計價。
瑞典糖果文化——品鑒篇
繪圖：ss_蘑菇
8最最喪心病狂的要數我們的fika傳統：每天和同事、家人或朋友一起聚在一次喝咖啡，吃甜食，聊聊天，而且一天最好好幾次！其中的關鍵就是要用甜食配咖啡，肉桂麵包卷、蛋糕、餅乾都可以。
如果你問我，吃這麼多甜食，為什麼瑞典人的身材還這麼苗條，很少看到大胖子，我也不知道啊
Hej！我是"愛瑞典Isweden"
by 瑞典駐上海總領事館
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