夏天到了，為什麼冷凍冷藏設備也會「出汗」？

面對高溫天氣，小夥伴們有沒有做好避暑的準備呢？

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冷飲是不可缺少的避暑裝備，可是你有沒有注意過，冰箱中拿出來的冰鎮飲料，放在環境中一段時間，瓶子表面會有一層水珠，並且越來越多，甚至會緩慢流下。

其實這是結露現象。

生活中的結露現象

結露現象廣泛存在於我們的生活中，如葉子上的露水就是結露的表現，由於地面的花草、石頭等物體散熱比空氣快，表面溫度比空氣低，當較熱的含有水汽的空氣碰到這些溫度較低的物體時，便會發生飽和而凝結成小水珠留在這些物體上面。

晶瑩剔透的露水不止形成了別具一格的美景，甚至可以作為藥用。但結露有時卻會給我們帶來不便，比如眼鏡、相機、汽車玻璃等由於溫度差異凝結的霧氣會影響使用。

結露原理

從原理上講，每個環境狀態（固定環境溫度和相對濕度）都具有對應的露點溫度（從焓濕圖上可以查得），如果表面溫度低於露點溫度，就會產生結露現象。

冷凍冷藏設備的結露現象

對於製冷的展示櫃，設備內部與外界溫差大，更容易產生結露。尤其夏季到來時，隨著環境溫度和濕度的不斷升高，賣場中原本運行穩定的冷櫃，在玻璃或其他位置上，也有可能會出現一層露珠。凝結的霧氣會影響商品的可視性，從而影響展示效果。

冷凍冷藏設備的設計標準

冷凍冷藏展示設備都會按照一定環境標準進行設計，松下冷鏈的大多數設備的設計標準是環境溫度27℃，環境相對濕度70%，可查得在此環境條件下，露點溫度21.1℃。也就是說所使用的冷凍冷藏設備在此環境條件下，如果可以保證各個表面溫度均高於21.1℃，就不會產生結露現象。

但如果環境溫度27℃不變，環境濕度上升到80%，可查得此時露點溫度將升高至23.3℃。櫃體表面或是玻璃表面的溫度，就有可能會低於此時的露點溫度，這也是高溫高濕條件下，玻璃或其他位置產生結露現象的原因。

由此可見，外界環境的溫濕度超過設計標準，讓冷凍冷藏設備處於惡劣環境下運行，是導致結露的主要原因。

當然，設計標準是可以提高的，但如果將設計標準定的很高，就會增加相應的部品成本和運行成本。

環境溫濕度升高導致的其他問題

1、運行能耗上升，環境溫度每上升1℃，製冷設備總能耗將增加約6%。

2、由於環境溫濕度升高，空調會額外增加大量的能耗，尤其濕度已經很大的情況。

3、顧客在高溫高濕環境下購物，體驗差，會減少在店內的停留時間。

4、造成櫃內商品結露（結霜）影響展示效果。

5、造成蒸發器結霜，從而導致傳熱效率降低，能耗增加，甚至櫃內溫度不達標。

6、為消除結露而增加相應的能耗。

7、過高的溫濕度環境還會縮短店內其它常溫商品的保質期，加速變質。

結露的解決方法

1、大部分的結露現象將在環境溫濕度下降時消失，但由於已經結露的位置的局部環境溫濕度很大，結露消除的速度會比較緩慢。

2、由於較高的溫濕度會帶來包括結露、高能耗等問題，所以，最好的防結露方式就是控制整體環境溫濕度不要過高。

3、如由於其他不可控原因，環境會長期或一定時期內處於高溫高濕狀態，此時也可以選擇增加保溫層、加熱絲，以及增加空氣流通等方式消除或減少結露現象。

當然，如果採用加熱絲的防露方式，松下冷鏈具有E&I系統，可以根據環境溫濕度智能控制加熱絲的開閉，從而起到節能的作用。

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