用荷葉做衣，包裹雞肉，相互滲透，荷葉雞，就是最完美的味道！

雞肉應該是很多人的首選，因為有很多不喜歡吃肉的人，對雞肉卻是個例外。因為雞肉肉質是比較鮮美的，而且不會太肥，不會太油膩，做起來也比較簡單，對補氣養身也是很好的選擇。這道菜是道地道的蘇州菜，我們首先需要準備的就是一直整雞，最好是母雞，因為母雞的肉更補更好吃。然後肯定不能忘了荷葉，一張就可以了。在根據自己口味準備一些適當的調味料品，我們就可以開始做了。雞要先處理一下，要把它剖開洗乾淨，內臟都要取乾淨，不用。

剔去中骨後排三刀，在雞皮上抹上醬油，不需要太多，有了淡淡的顏色就可以了。先在炒鍋中炸一下，要炸透，油溫不要太高，五成熟就可以了，瀝乾淨油後放入砂鍋內。用蔥姜蒜等炒香，加入番茄醬炒至起沙，加入調味品後，繼續燒沸，然後倒入砂鍋。還得用小火燜一段時間，大概兩個小時。荷葉要怎麼包呢，先用沸水燙一下，放在烤盆內，將雞包入放進烤箱烤制半個小時。

好了之後就可以裝盤了，最後也可以根據自己的口味調些醬汁澆在上面，這道美味就可以出鍋，可以一飽口福了。這道菜好吃且營養程度很高。，最主要選擇的是雞的胸部里側的肉，這塊肉質是整隻雞里最鮮嫩的，它的營養對你的身體是非常有好處的，但含有的脂肪量卻只有一點，與蝦，螃蟹等差不多。這樣大家就不用太擔心吃過後會增加太多脂肪，使身體變胖了,要提醒大家的是，做這道菜所需要蒸雞的糯米是要隔夜泡過的，為了糯米可以蒸熟，需要加少許水。

每次給大家介紹美食美味的時候，小編都會覺得口水隨時就會留下來了，對愛吃的人來說，這簡直沒有一點抵抗力，只想想就覺得非常好吃。有時候可能會胃口不好，這道菜是葷類，卻一點兒也不膩，甚至在生病期間也可以食用，而且說不定會是你胃口大開哦。生病的時候，吃不下太多東西，營養就會跟不上，所以這道菜就會解決這個問題。怎麼樣，是不是感覺好像已經聞到味道了呢，如果有時間就趕快行動起來吧。

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