一種奇特長相的魚，在日本大廚手裡，搖身一變成為一道高價美食，你嘗試過嗎？

在各式各樣的海產品裡面，不知道大家見過多少種呢？相信對於海邊的小夥伴而言，海鮮是最常見不過的，不過也不得不承認，還是有好多種類的海鮮是平日裡面非常少見的，不僅因為產量問題，更多的還是人們飲食結構的關係導致的。就像下面的這種魚一樣，比較一般，不過在日本大廚手裡就變成了一道高價美食，到底是什麼樣的魚呢？

上圖就是小黑剛才說的那種魚了，看起來是不是很普通的。不過也不算非常普通，這種魚是一種較小的海魚，通體呈現紅色，有強壯的胸鰭，不過卻是綠色的色調，看起來和身體很不搭的感覺，因此這種魚就被叫做綠鰭魚，我們國內則叫做「紅娘子」，聽起來是不是高大上很多呢？

不過，今天要說的主要是看看日本那邊的大廚是怎麼料理這樣的一種魚。眾所周知，日本人對於海鮮的處理最常見的就是做成生魚片，或者壽司合刺身等等的美食，不管是什麼樣的的海鮮，到了日本大廚手裡，都能變成一道炫目多彩的刺身料理。綠鰭魚也不例外。

大廚用嫻熟的刀工，對這條綠鰭魚進行了簡單的處理，首先是去掉尾部，然後從頭部這裡開始處理，將兩邊的魚肉給取下來後，可以看到這種魚的肉是白色的，相對於普通的魚肉更加的緊實。

接著，大廚用兩片魚肉慢慢切成了長條，然後再進行切片，最後就將一條魚片成了上圖所示的生魚片了，看起來是不是非常美麗呢？這樣的生魚片非常晶瑩剔透，這需要技術很熟練的刀工，才能片出這麼薄的生魚片來，吃生魚片是擠點檸檬汁，蘸點醬油和芥末，然後就可以直接吃了。這樣的一種生魚片，不知道有多少小夥伴嘗過或者見過的呢？

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