媽媽教的11種美味餛飩做法，鮮香可口味道一絕，一碗根本不夠我吃

食材：蝦、餛飩皮、雞蛋、鹽、蔥、姜、油。做法：1.新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒腌制。2.用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁。3.取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了。4.燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出。

材料餛飩皮，五花肉1斤，香菇4，5朵，蝦仁3兩，蔥1根，雞蛋2個。做法1.將五花肉剁碎，蝦仁切丁，香菇切細丁，蔥剁碎。2.將肉放入較大容器中，加雞蛋，鹽，蝦仁，香菇，蔥。3.然後用力順一個方向攪打，使得肉餡攪上勁。4.將肉放入餛飩皮里包好，煮熟即可

原料：豬肉末500克、雞蛋1個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮、豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白鬍椒3克、油辣椒做法：1.提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，分別將蝦米、蔥、姜都切成均勻的末。2.在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋。

食材：香菇、胡蘿蔔、豬肉餡、餛飩皮、紫菜、小蝦皮、香菜末、蔥薑末、五香粉、鹽、腐乳、鮮醬油、油。做法：1.肉餡加入適量熟植物油沿一個方向攪拌至上勁，加入所有調料沿一個方向攪拌均勻，放置一會使其入味。2.香菇、胡蘿蔔剁碎，擠去多餘水分，拌入適量油，與肉餡沿一個方向混合拌勻。3.取一個餛飩皮將肉餡放到一角，捲起成三角形，將底下的兩個角重疊捏緊即可。

食材：豬肉餡250克、芹菜200克、胡蘿蔔半根、蔥、醬油、姜、五香粉、鹽、味精、香油、色拉油、濃湯寶做法：1、豬肉餡首先加入香油攪拌均勻。2、芹菜、蔥、姜、胡蘿蔔清洗乾淨備用。3、水中加少許鹽，將芹菜焯水後撈出過涼水。4、豬肉中依次加入醬油、五香粉、味精、鹽、色拉油攪拌均勻，然後再加蔥、薑末拌勻。5、芹菜切末擠干水分加到餡中，胡蘿蔔切末加入後拌勻即可。6、買現成的餛飩皮。

用料野薺菜；豬肉餡；雞蛋；蝦皮；榨菜；蔥；鹽；味精；麻油；生抽做法將薺菜洗凈燙熟後切細，拌入豬肉餡，打入一個雞蛋，加適量鹽和少量味精，攪拌均勻。製成餛飩餡包裹餛飩配製餛飩湯。面碗中加入適量的蝦皮、榨菜粒、香蔥段、麻油、生抽煮餛飩。煮熟後撈起，裝入面碗中，並倒入一些湯水

原料：麵粉300克，豬肥瘦肉250克，青菜葉60克，榨菜20克，蛋皮、香乾、青蒜苗各15克，料酒10克，精鹽5克，味精4克，白糖3克，肉骨湯1000克，熟豬油15克，食用鹼2克，干細豆粉20克。製作方法：（1）將麵粉放入容器內，加入用150克清水溶化的食用鹼水和勻成軟硬適中的麵糰，餳透，按扁，在撒有干細豆粉的案板上擀成長方形的大薄片，再切成上下邊分別為6.5厘米和10厘米的梯形餛飩皮。

用料鮁魚1條約700克左右；豬前腿半肥半瘦肉末350克左右；韭菜150克；蛋白80克左右；料酒20克；鹽5克；雞精少許；色拉油30克；麻油20克；生抽10克；蔥姜少許；餛飩皮850克做法鮮鮁魚一條，去內臟洗凈，取魚肉切碎，豬肉絞成肉絲，然後和魚肉放一起剁少許蔥姜切絲，加100克水，用手抓捏蔥姜，擠出蔥姜水，撈出蔥姜，留用蔥姜水。

原料：豬腱子肉、鮮蝦、餛飩皮、小油菜、蔥、姜、香菜、鹽、生抽、料酒、雞精、香油、五香粉、熟花生油。做法：1.腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的蔥姜、香菜末，鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽腌漬後切小丁放入肉餡，青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽，腌製片刻。2.餛飩皮中放入適量肉餡，對摺，將兩角對捏。3.將屜布打濕擰乾，包好的餛飩上屜蒸15分鐘，至熟。

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