做好菜有很多小竅門，這四道菜單做法送給你了

剁椒炒蛋

材料：雞蛋、剁椒香蔥

做法：

1、香蔥切成小蔥花

2、雞蛋打在碗里，加一點溫水，充分打散

3、鍋里放油，燒熱後，把打散的雞蛋倒入鍋里

4、煎成雙面金黃，用勺切割成小塊

5、加入適量的剁椒，翻炒均勻後，把香蔥下鍋，一起混合後完成裝盤

雞蛋炒肉丁

材料：雞邊腿400克、土豆1個、紅燒醬油1大勺、胡蘿蔔1根、料酒2大勺、白鬍椒粉少許、鹽2克、蔥1段、糖6克、芹菜莖2根

做法：

1、雞邊腿洗凈去骨切大丁，加鹽、白鬍椒粉、料酒抓勻腌制20分鐘

2、芹菜去絲，切丁，土豆和胡蘿蔔去皮切丁

3、鍋內加水燒開，關火，放入雞丁浸泡2分鐘後撈出控水

4、鍋內加油倒入土豆丁、胡蘿蔔丁煸炒，鍋內加油倒入土豆丁、胡蘿蔔丁煸炒， 煸至表面微黃即可撈出備用

5、原鍋炒香蔥碎，倒入雞丁翻勻後，加入六月鮮紅燒醬油，翻炒均勻至上色

6、倒入土豆丁、胡蘿蔔丁，調入鹽、糖、料酒、開水煮開2-3分鐘

7、看到湯汁變的微稠時倒入芹菜丁煮開即可出鍋

杏鮑菇炒青椒

材料：杏鮑菇3根、青椒1根、木耳少許、食鹽、蚝油、生抽、水澱粉

做法：

1、干木耳用水漲發，杏鮑菇切片， 青椒去籽，切塊

2、鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水

3、鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和蚝油。倒入青椒塊翻炒。水澱粉勾芡。盛出

香蔥土豆

材料：土豆、油、鹽、醬油、香蔥

做法

1.土豆洗凈去皮，切塊；

2.土豆塊放入鹽水中浸泡5分鐘，撈出，瀝干水待用；

3.熱鍋倒油，放入土豆塊翻炒；土豆翻炒至八成熟，加入醬油繼續翻炒；

4.土豆炒熟加入鹽、香蔥，炒均即可。

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