食用扇貝要注意什麼？哪些人群禁食？

扇貝含有大量的碳水化合物、維生素e、鉀和鈣等營養元素，還含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇等有益成分，既美味營養，又能養生保健。不過扇貝是一種高嘌呤、高膽固醇的海鮮發物，痛風患者、膽固醇高者和過敏體質者是不能吃扇貝的。

食用扇貝要注意什麼？

一、不和富含維生素c的食物同吃：扇貝不要和含維生素c豐富的食物一起吃，以免形成三氧化二砷，引起砒霜中毒。

二、選購鮮活優質的扇貝：如果用手觸碰扇貝殼會有動作，或者用鼻子湊近聞不到腥臭味，說明扇貝是鮮活優質的，適合購買食用。

三、正確食用扇貝部位：食用扇貝時只能吃扇貝中的殼內肌和生殖腺，一定不能吃扇貝內臟和泥腸，以免攝入有毒物質危害健康。

四、食用扇貝時一定要洗凈和煮熟透：扇貝是一種海鮮食材，可能存在很多泥沙、細菌和毒素等有害物質。在食用扇貝前一定要清洗乾淨，以免食用不潔扇貝引起腸胃疾病。還要用高溫將扇貝煮熟透再吃，以免人體攝入未殺滅的細菌或毒素危害健康。

五、不過量食用：扇貝含有大量的微量元素且性質寒涼，如果一次性食用過量的話，很可能會加重肝臟負擔不利於扇貝營養成分的吸收和利用，同時還容易引起腹痛、腹瀉或嘔吐等消化不良的癥狀。

哪些人群禁食扇貝？

1、痛風患者：扇貝中含有大量的嘌呤物質，痛風患者食用扇貝會使體內的嘌呤含量升高，不利病情的穩定和康復。

2、過敏體質者：扇貝是一種海鮮發物，可能會引起過敏癥狀。過敏體質者平時不能食用扇貝，以免引起濕疹、頭痛或嘔吐等過敏癥狀。

3、孕婦或產婦：孕婦和產婦一般身體虛弱，需要進食溫補的食物，食用性質寒涼的扇貝會不利於身體的健康或恢復。

4、甲狀腺腫大者：扇貝中含有大量的碘元素，甲狀腺腫大者本身體內的碘含量過高，食用扇貝會使體內的碘含量進一步升高促使甲狀腺激素進一步分泌而惡化病情。

5、膽固醇高者：扇貝是一種高膽固醇海鮮，膽固醇高者最好不要吃扇貝，以免使血液中膽固醇含量升高危害健康。

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