7道香噴噴的快手家常菜，幾分鐘就做好一盤，好吃又簡單

洋蔥炒肉絲

食材：豬後腿肉150g 洋蔥1個 青椒1個 胡蘿蔔1個 食用油適量 鹽適量 料酒適量 澱粉適量 老抽少許 生抽少許

做法：

1、豬後腿肉洗凈切絲（稍粗），加適量鹽、料酒、少許老抽、適量水澱粉腌制起來

2、洋蔥去外皮切絲，胡蘿蔔削皮切絲，青椒洗凈去蒂切開兩半，去籽沖洗乾淨切絲，蒜頭切片，香蔥的蔥白和蔥葉分別切小段

3、鍋燒熱，放適量油，下入肉絲劃散變色盛起

4、鍋內余油下入蒜片蔥白段炒香

5、入胡蘿蔔絲翻炒一分鐘左右再下入青椒絲翻炒

6、下入洋蔥絲大火翻炒，加適量鹽，可加入少許清水翻炒至洋蔥稍變色

7、下入肉絲，翻炒幾下，下蔥葉段，加少許生抽炒勻關火即成

火腿炒豆芽

食材：綠豆芽300克 火腿100克 蔥末適量 香菜2棵 蚝油1湯匙 香醋1湯匙 白糖1茶匙 鹽適量

做法：

1、 豆芽清洗乾淨， 火腿切成絲

2、炒鍋適量油，爆香蔥末，下火腿絲煸炒變軟

3、倒入綠豆芽 ，旺火翻炒

4、烹入1湯匙醋，加入蚝油。快速翻炒。出鍋前調入白糖，適量鹽，撒入香菜末

臘肉炒杏鮑菇

食材：臘肉1小塊 杏鮑菇2根 青蒜2根 紅辣椒1個 油鹽適量

做法：

1、熱鍋放入少許油，下入臘肉進去煸炒

2、炒制臘肉的肥肉部分透明且微微出油；

3、下入杏鮑菇進去煸炒

4、將杏鮑菇煸炒至微微發黃，加入適量的味極鮮進去翻炒

5、再加入少許鹽調味（注意臘肉和味極鮮都有鹹味）

6、加入青蒜白進去翻炒

7、炒出香味後加入青蒜葉進去翻炒至變色即可盛入盤中， 表面撒上紅辣椒

蒜蓉西藍花

食材：西蘭花250g 大蒜適量 生薑適量 香油適量 生抽、醋適量 鹽、雞精適量

做法：

1、西蘭花處理乾淨後，開始熱水浴啦。直接開水汆至西蘭花變深綠色即可

2、依據自己口味，酌量將生抽、醋、鹽、雞精、香油、姜粒、蒜蓉調成汁，拌入即可

菠菜炒肉絲

食材：五花肉30克 菠菜1小把 蒜3瓣 枸杞3-5顆 油鹽適量

做法：

1、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油

2、將菠菜放入裡面焯燙變色後就可撈出

3、熱鍋涼油， 放入五花肉絲進去煸炒

4、肉絲變色後加入蒜片進去爆炒一下

5、爆香後加入焯過水的菠菜進去翻炒

6、加入適量的鹽調味，. 翻炒均勻後即可盛入盤中， 表面上撒上泡好的枸杞

酸筍丁炒肉

食材：酸筍200克 五花肉100克 油一勺 鹽一撮 紅辣椒兩個 薑末一撮

做法：

1、姜和紅辣椒切成末

2、瘦肉和肥肉分開切成末，酸筍也切末備用

3、油鍋燒熱，炒香薑末

4、姜紅辣椒末倒進去，炒出香味

5、倒入肥肉丁，煸炒出油脂

6、姜瘦肉和酸筍丁都倒進去一起翻炒

7、煸炒至肉末變色，淋入適量生抽，撒入鹽，翻炒均勻

8、起鍋前撒入蔥花即可

小炒苦瓜

食材：五花肉50克 苦瓜1根 蒜3瓣 紅辣椒2個 豆豉醬1勺 料酒1勺 油鹽適量

做法：

1、苦瓜片放入碗中， 加入適量的鹽拌均勻腌制一下

2、鍋中無須放入油， 先將苦瓜片進去干煸， 微微煸干水分後盛出

3、熱鍋涼油，放入五花肉進去煸炒

4、五花肉微微煸炒出油後放入豆豉醬、蒜和紅辣椒進去煸炒

5、再加入適量的料酒煸炒一下

6、將準備好的苦瓜片進去煸炒

7、翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。再加入適量的料酒煸炒一下

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