燒烤要防致癌物，小龍蝦要防重金屬！這份飲食防雷指南請收好

炎炎夏日，很多人都開始享受美食和宵夜了，今天要給大家講幾個重要的健康「雷區」，希望能夠引起您的注意。

首先來說，沒有比來幾串燒烤更美妙的事情了，大街小巷的燒烤攤總是人滿為患，夏天的晚上擼串似乎已經成了人們的共識，但是烤製品中含有致癌物是一定的，你以為只有吃燒烤才能把致癌物吸收到體內？非也，致癌物通過皮膚也能被吸收。

燒烤的過程中會產生一種叫做多環芳烴的致癌物，這個致癌物很有意思，它能通過多種渠道進入體內，比如呼吸道、消化道，最常見的還是皮膚，而且其通過皮膚的吸收程度更是遠大於呼吸道。

因此，從這個角度看，燒烤店的老闆可能會吸入最多的多環芳烴。那應該如何避免呢？有人靈機一動，那我穿個長袖吧，這樣是不是就能阻隔多環芳烴了？並非如此，衣服上同樣可以吸納很多，而且多環芳烴通過衣物進入皮膚的量會更多，所以，最好的辦法就是少接觸，不光要少吃，還要少烤。

除了燒烤，小龍蝦也成為夏季街頭的一大亮點，愛吃小龍蝦的人非常多，和燒烤的關注點不同，在食用小龍蝦時，我們更應該注意其是否有重金屬超標的問題。

小龍蝦環境適應能力很強，現在市面上大多數的小龍蝦都是人工養殖的了，生長環境一般比較乾淨，但是也不排除有部分是長在野外，這就不可避免的會攝入某些重金屬。

但是重金屬主要集中在外殼、鰓、內臟等部位，和其他動物的生理結構不同，小龍蝦的內臟區也主要在頭部，因此不建議食用小龍蝦頭，這是重金屬最多的區域。

夏季的街頭還有什麼最火呢？那就是各種的冷飲店，各種的鮮榨果汁或者奶茶咖啡等，從健康角度來說，這些飲料最好少喝為妙，即使是鮮榨果汁也不例外，它並沒有你認為的那樣有營養，相反，果汁在榨汁的過程中，最重要的膳食纖維已經所剩無幾，而且，為了增加口感，很多店家會人為的加入各種調味劑，這也在極大程度上破壞了營養，到頭來，你真正喝進去的也就只有甜水了。

而且，部分榨汁店的安全性也著實讓人擔憂，做不到及時的清潔可能會滋生很多的細菌，總之夏季雖說是享受美食的時節，但是飲食的安全性同樣需要注意。

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